芝麻是胡麻的籽種，芝麻營養(yǎng)豐富，含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等，除此之外還含有大量維生素與礦物質(zhì)。芝麻具有調(diào)節(jié)膽固醇，保護(hù)皮膚以及養(yǎng)血的功效。下面小編就為大家介紹幾款芝麻的美味食譜吧。
酸奶芝麻小煎餅
材料
高筋面粉250克、雞蛋1個(gè)、酸奶100克、酵母3克、白糖或糖粉40克、蜂蜜1大勺、白芝麻適量、植物油1大勺。
做法
1：面粉、酵母、白糖入碗中，打入一個(gè)雞蛋。
2：倒入酸奶，邊倒邊用筷子攪拌。
3：接著倒入蜂蜜攪拌成雪花狀。
4：用手揉成較光滑的面團(tuán)。
5：蓋上保鮮膜放在室溫下發(fā)酵半小時(shí)左右至兩倍大。
6：將發(fā)好的面團(tuán)放在案板上，分割成50克的面劑子。
7：用手揉成圓餅狀。
8：面團(tuán)光滑面刷一層清水，倒扣在裝有芝麻的碗中，表面粘上一層芝麻。
9：平底鍋入少油用小火加熱，蓋上鍋蓋將餅煎10分鐘左右，中途翻面煎，直至兩面金黃色即可。
小訣竅
1、室溫溫度高，所以發(fā)酵很快。再加上糖加得多，更加速了發(fā)酵過程，半小時(shí)左右就發(fā)好了。
2、一定要用小的火煎，否則很容易表層煎得糊了，內(nèi)部還是生的。也可以用水煎的方法，當(dāng)?shù)撞考妩S了，倒點(diǎn)水加蓋煎也是可以的。
