2、豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分,幫助機體進行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝,并維持酸堿平衡,對精子的形成也有重要作用。
3、蓮子有養(yǎng)心安祥的功效。中老年人特別是腦力勞動者經(jīng)常食用,可以健腦,增強記憶力,提高工作效率 ,并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。
4、蓮子芯味道極苦,卻有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓。
5.蓮芯還有很好的去心火的功效,可以治療口舌生瘡,并可輔助治療失眠。
推薦蓮子的幾種吃法
1、葵花蓮子
材料:白蓮子200克,蜜橘150克,白糖150克,白菜葉3片,淀粉適量。
做法
1.把白蓮子洗凈入籠蒸熟,取出待用。
2.取一個碗抹上少量豬油,放入冰箱冷凍后取出待用。
3.將蒸熟的蓮子逐個碼滿抹好豬油的碗內(nèi),剩下的蓮子做成蓮泥,加入白糖50克拌勻,放入碗面上壓平后入籠,蒸至酥爛。
4.倒扣在用白菜葉(用開水汆熟)修剪成葵花葉狀的盤中,再把剝皮去筋的蜜橘瓣擺在菜葉空檔,疊成葵花瓣造型。
5.后將剩下的白糖加水溶化,用淀粉勾成琉璃芡,澆淋在葵花盤上即成。
2、荷花蓮蓬
材料:白蓮子100克,魚肉250克,西紅柿500克,白菜葉、精鹽、味精、料酒、蛋白、淀粉、蔥姜汁、清湯等適量。
做法
1.將白蓮子洗凈煮熟待用。
2.魚肉洗凈剁制成茸,加精鹽、料酒、蔥姜汁、蛋清、濕淀粉拌勻,裝入模具內(nèi),再插上煮熟的蓮子成蓮蓬狀,制作10個,入籠蒸熟后,再擺放在盤內(nèi)。
3.每個蓮蓬四周分別擺好用西紅柿切成的荷花瓣,使盤中菜形成一朵朵栩栩如生的荷花蓮蓬。
4.然后再澆淋清湯、精鹽、味精、淀粉勾熱芡于荷花蓮蓬上即成。