菠蘿酸甜多汁、香氣獨(dú)特，一直以來(lái)都是人氣超高的水果。不過(guò)，當(dāng)我們大快朵頤之后，有時(shí)嘴角會(huì)冒出小水泡，嗓子也腫痛難受。很多人會(huì)將這些癥狀歸罪于菠蘿“上火”?？墒聦?shí)真的如此嗎？吃菠蘿上火嗎？今天，就讓我們一起揭開(kāi)這個(gè)圍繞菠蘿的謎題。
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中“上火”概念溯源
在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的理論體系里，“上火”是身體陰陽(yáng)失衡的一種外在表現(xiàn)。像天氣炎熱、情緒波動(dòng)，以及食用特定食物，都可能打破身體原本的平衡，引發(fā)“上火”癥狀，涵蓋口腔潰瘍、牙齦腫痛、咽喉不適等。正因如此，人們?cè)陂L(zhǎng)期的生活實(shí)踐中，對(duì)食物進(jìn)行了寒熱屬性的劃分。荔枝吃多了容易口干舌燥，被認(rèn)定為熱性食物；西瓜吃后讓人清爽解燥，便屬于寒性食物。菠蘿食用后會(huì)導(dǎo)致部分人出現(xiàn)類似上火的反應(yīng)，所以也被習(xí)慣性地歸入了“上火”食物的行列。
現(xiàn)代科學(xué)剖析菠蘿的成分與效應(yīng)
從現(xiàn)代科學(xué)的視角來(lái)看，菠蘿中并不存在會(huì)直接導(dǎo)致“上火”的物質(zhì)。菠蘿富含多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，維生素C和維生素B族能夠增強(qiáng)免疫力，維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的穩(wěn)定運(yùn)行；膳食纖維則能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。菠蘿中特有的菠蘿蛋白酶，還具有抗炎消腫、促進(jìn)消化的功效。然而，這種蛋白酶也正是導(dǎo)致食用后不適的“罪魁禍?zhǔn)住?。菠蘿蛋白酶會(huì)刺激口腔和胃腸道黏膜，不少人在吃了未經(jīng)處理的菠蘿后，會(huì)明顯感到口腔刺痛、發(fā)麻，嚴(yán)重時(shí)甚至引發(fā)嘴角潰瘍。
不僅如此，胃腸道較為敏感的人群，在食用菠蘿后，可能因蛋白酶的刺激，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。這些身體反應(yīng)和傳統(tǒng)意義上的“上火”癥狀極為相似，從而誤導(dǎo)人們認(rèn)為菠蘿會(huì)導(dǎo)致“上火”。
此外，一項(xiàng)最新的研究發(fā)現(xiàn)，菠蘿中含有的5-羥色胺，會(huì)收縮血管，升高血壓。過(guò)量食用菠蘿，可能因5-羥色胺攝入過(guò)多，引發(fā)頭痛等不適，這也讓部分人將其與“上火”聯(lián)系起來(lái)。
