桑椹適合人群
1.尤其適合肝腎陰血不足者，少年發(fā)白者，病后體虛、體弱、習(xí)慣性便秘者。
2.體虛便溏者不宜食用，兒童不宜大量食用。
桑椹食療作用
桑椹味甘酸、性寒，入肺、肝、腎、大腸經(jīng)。具有補(bǔ)肝益腎、生津潤(rùn)腸、烏發(fā)明目、止渴解毒、養(yǎng)顏等功效。
適用于陰血不足、頭暈?zāi)垦?、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便秘等癥。
桑椹做法指導(dǎo)
洗凈鮮用，亦可曬干或略蒸后曬干用。
1.桑椹汁
新鮮桑椹200克，洗凈，搗爛如泥，用紗布絞汁，以溫開水送服即可。
2.桑椹酒
新鮮桑椹150克，低度燒酒150毫升。新鮮桑椹洗凈，搗爛后絞汁，將果汁倒入燒酒，攪勻服用。
3.桑椹膏
新鮮桑椹1000克，蜂蜜300克，桑椹攪汁，煎熬成稀膏，加蜂蜜一同熬至稠厚，待冷服用。
4.桑椹醋
新鮮桑椹800克，糙米醋或陳年醋1000毫升。將桑椹，底醋放進(jìn)去，把蓋口密封，將罐口密封，靜置在陰涼處3～4個(gè)月后即可，用涼開水稀釋8～10倍以上，飯后飲用。
食用禁忌
桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補(bǔ)益上品。未成熟的不能吃。
熬桑葚時(shí)忌用鐵器，因?yàn)樯］貢?huì)分解酸性物質(zhì)，會(huì)跟鐵產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而導(dǎo)致中毒，重者可死亡。
桑椹中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。
少年兒童不宜多吃桑椹，因?yàn)樯ｉ﹥?nèi)含有較多的胰蛋白酶(蛋白酶的一種)抑制物——鞣酸，會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。
脾虛便溏者亦不宜吃桑葚，桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應(yīng)忌食桑葚。
桑葚吃多會(huì)導(dǎo)致鼻子出血，孕婦不宜食用。
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