怎么吃荔枝不上火
荔枝雖然是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，但是也不是吃的越多越好哦!荔枝吃多了很容易造成上火，其實(shí)生活中有很多的緩解荔枝上火的辦法，可以適當(dāng)?shù)暮赛c(diǎn)淡鹽水和蜜糖水!也可以把荔枝放在淡鹽水中浸泡，然后放在冰箱中冰鎮(zhèn)，這樣吃荔枝就不會(huì)上火啦!
如果吃了過(guò)多荔枝上了火，吃上幾個(gè)山竹就能緩解。山竹性偏寒涼，有解熱清涼的作用，可化解脂肪，潤(rùn)膚降火。
荔枝的吃法
入菜取其香
無(wú)論是清蒸還是小炒，類(lèi)似的烹飪技法為的是取荔枝的香味。具有靈敏味覺(jué)的食客或能分辨糯米糍、掛綠、水晶球、桂味、妃子笑等等不同種類(lèi)的荔枝各自獨(dú)特的風(fēng)味。果肉厚、甜味濃的糯米糍常常成為入菜的首選。
如何才能讓荔枝的香氣更好的滲入菜肴之中，火候關(guān)鍵，既不能讓荔枝的果味遇熱變得過(guò)酸，又不能口感過(guò)軟過(guò)冧。于是，入菜之前，做好加工處理很重要。先將新鮮的荔枝洗凈，浸泡在鹽水中，在炒菜的過(guò)程中，后加入荔枝以調(diào)味，取其鮮香，為保留果肉中的水分，入鍋時(shí)間不宜太長(zhǎng)。
同色好搭檔
在諸多荔枝宴的食譜中，荔枝與葷菜的搭配常成為主菜之一，白肉是常見(jiàn)的搭檔之一。與蝦肉、豬肉、雞肉的混搭為常見(jiàn)。這些肉類(lèi)與酸甜滋味并不相沖突，更妙的是，添入了荔枝的鮮甜果味，有助提鮮，讓人更能從中品出不一般的新滋味。在常見(jiàn)的荔枝宴中，桂味炒雞柳、勝瓜荔枝蒸魚(yú)肚，荔枝百合鮮蝦球等都是頗受歡迎的菜式。
如果說(shuō)肉類(lèi)搭配的荔枝更為濃香，那么與牛奶、蛋白類(lèi)搭配，荔枝頗顯鮮甜爽口。荔枝炒蛋白、荔枝炒水牛奶，盡管在顏色上不能添色許多，在原本味道單一的蛋白或牛奶中添入荔枝的酸甜滋味，味道則變得更具新意。
炒牛奶的過(guò)程需要把握火候，讓牛奶和蛋白在高溫下凝固，但又不至于過(guò)硬，亦不可炒出水來(lái)，令其失去應(yīng)有的口感。當(dāng)牛奶蛋白慢慢凝固，再加入鮮荔枝調(diào)味、點(diǎn)綴，風(fēng)味十足。
釀酒更營(yíng)養(yǎng)
用荔枝釀造的酒，則是另一大美味。挑選上好的荔枝，妃子笑一類(lèi)的品種佳，剝皮帶著籽粒一起釀，一層荔枝，一層白糖，放入干燥的瓶子中，放至六七成滿(mǎn)，再倒入米酒或高粱酒，再封緊瓶口放陰涼處浸泡，三個(gè)月后便可直接拿出來(lái)喝了。
荔枝釀酒已經(jīng)得到批量化生產(chǎn)，逐漸成為嶺南美酒中獨(dú)樹(shù)一幟，口味或不比白酒陳釀來(lái)得醇厚勁道，但淡淡的口味和清新可愛(ài)的包裝，以及它所具有的養(yǎng)生保健功效，足以讓其在市場(chǎng)上立足。
