說到黃豆大家應(yīng)該都不陌生，它是很常見的一種谷類食物，關(guān)于黃豆的做法有很多，它可以做成豆制品，也能夠直接燉著吃，不管哪一種做法都很美味。黃豆中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，大家對于它的功效了解嗎?一些人不適合吃黃豆，黃豆的禁忌有什么?
1、提升免疫力
經(jīng)常吃黃豆可以提高人體的免疫力，主要是它當(dāng)中含有比較豐富的植物性蛋白質(zhì)，所以也有著“植物肉”的美稱。如果我們的身體缺少蛋白質(zhì)，很有可能會導(dǎo)致免疫力下降，人體也會出現(xiàn)疲勞的癥狀，經(jīng)常吃黃豆可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，對我們的身體有好處。
2、讓頭腦聰明
在黃豆中含有比較多的大豆卵磷脂，這個物質(zhì)可以說是我們大腦重要的營養(yǎng)物質(zhì)，如果可以適當(dāng)?shù)某渣S豆，能夠很好的預(yù)防老年癡呆癥。要知道在大豆卵磷脂中有很多的甾醇，這種物質(zhì)能夠增加神經(jīng)機(jī)能和活力，常吃對我們的大腦很好。
3、強(qiáng)健器官
黃豆是一種很有營養(yǎng)的食物，它里面含有的大豆卵磷脂，可以很好的促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，這樣就能夠起到強(qiáng)健人體器官的作用。黃豆中的物質(zhì)，還能夠降低膽固醇，幫助身體改善脂質(zhì)代謝，經(jīng)常吃黃豆可以預(yù)防冠狀動脈硬化。
4、美白護(hù)膚
黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。
5、提高精力
大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
6、預(yù)防癌癥
大豆含有蛋白酶抑制素，研究發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果為明顯。
黃豆的做法
涼拌酸辣黃豆
材料：干黃豆，洋蔥，小尖椒，大蒜 ，米醋，鹽，白糖，甜油
做法
1、首先要將干黃豆泡發(fā)，泡的過程中要更換兩次清水;
2、然后將泡好的黃豆跟冷水一起下鍋煮熟，煮至面沙口感好;
