黃豆是很常見的一種谷類，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，黃豆本身具有很多的功效，它能夠幫助人們?cè)鰪?qiáng)免疫力，還可以為身體補(bǔ)充能量。關(guān)于黃豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃黃豆的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
增強(qiáng)免疫力:常吃黃豆能夠幫助人們?cè)鰪?qiáng)免疫力，主要是因?yàn)樵邳S豆中含有豐富的植物性蛋白質(zhì)，要知道植物性肉類對(duì)人體非常好，如果說身缺乏蛋白質(zhì)，那么就很有可能會(huì)出現(xiàn)免疫力降低易疲勞的癥狀，經(jīng)常吃黃豆，可以避免肉類膽固醇升高的問題。
讓頭腦聰明：很多人應(yīng)該不知道，黃豆能夠讓人們的頭腦更聰明，主要是因?yàn)樵邳S豆富含大豆卵磷脂，這個(gè)物質(zhì)可以說是大腦的重要組成成分之一。生活中常吃黃豆能夠幫助預(yù)防老年癡呆癥。并且大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。
強(qiáng)壯的器官:黃豆是一種很有營(yíng)養(yǎng)的谷類，它當(dāng)中含有的大豆卵磷脂，到了身體中能夠有效的促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，這個(gè)物質(zhì)能夠強(qiáng)壯身體組織和器官，黃豆中的物質(zhì)還能降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，常吃黃豆能夠預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈粥樣硬化。
補(bǔ)充能量:大豆中的蛋白質(zhì)可以增加大腦皮層的興奮和抑制，提高學(xué)習(xí)和工作效率，幫助緩解抑郁。
美白肌膚:大豆中含有豐富的大豆異黃酮和植物雌激素，可以改善皮膚老化，緩解更年期綜合癥。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，大豆中的亞油酸可以有效地阻止皮膚細(xì)胞產(chǎn)生黑色素。
預(yù)防癌癥：大豆含有蛋白酶抑制素，美國(guó)紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對(duì)乳腺癌的抑制效果為明顯。
抗氧化:大豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化作用，還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，增強(qiáng)人體免疫功能。
降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時(shí)，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
黃豆的做法
蓮藕黃豆豬腳湯
用料
干黃豆1把;蓮藕3節(jié);豬腳1只(或豬腳1只，加骨頭1大塊);姜片4片;水2升
做法
煲這些簡(jiǎn)單的家庭湯水其實(shí)很簡(jiǎn)單。肉類汆水是重要的一步，水燒開，放入豬蹄和骨頭汆燙，看到有臟的浮沫排出來，關(guān)火，洗干凈即可
