黃豆是很常見(jiàn)的一種谷類，多數(shù)的人都非常的喜歡，黃豆本身具有很多的功效，它可以幫助我們?cè)黾用庖吡?，還可以補(bǔ)充能量。黃豆能夠做成多種美味的食物，它的做法有很多，我們知道吃黃豆的禁忌是什么嗎?感興趣的朋友要繼續(xù)看哦。
增強(qiáng)免疫力:黃豆是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它本身含有豐富的植物性蛋白質(zhì)，植物性肉類對(duì)我們的身體非常好，如果大家缺乏蛋白質(zhì)，就很有可能會(huì)出現(xiàn)免疫力降低易疲勞的癥狀，這個(gè)時(shí)候吃黃豆可以避免肉類膽固醇升高的問(wèn)題。
讓頭腦聰明：很多人應(yīng)該不知道，其實(shí)黃豆能夠讓我們變得更聰明，黃豆會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)辄S豆富含大豆卵磷脂，這個(gè)物質(zhì)是大腦的重要組成成分之一。生活中多吃一點(diǎn)黃豆助預(yù)防老年癡呆癥。
強(qiáng)壯的器官:多吃黃豆我們的身體器官會(huì)更加強(qiáng)壯，黃豆中含有的大豆卵磷脂可以幫助我們促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，這樣能夠幫助人們強(qiáng)壯身體組織和器官，并且黃豆中的物質(zhì)還可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，吃黃豆能夠預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈粥樣硬化。
補(bǔ)充能量:大豆中的蛋白質(zhì)可以增加大腦皮層的興奮和抑制，提高學(xué)習(xí)和工作效率，幫助緩解抑郁。
美白肌膚:大豆中含有豐富的大豆異黃酮和植物雌激素，可以改善皮膚老化，緩解更年期綜合癥。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，大豆中的亞油酸可以有效地阻止皮膚細(xì)胞產(chǎn)生黑色素
預(yù)防癌癥：大豆含有蛋白酶抑制素，美國(guó)紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對(duì)乳腺癌的抑制效果為明顯。
抗氧化:大豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化作用，還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，增強(qiáng)人體免疫功能。
降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時(shí)，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
豆干炒青黃豆
材料：煙熏豆干3塊、青黃豆250g
配料：油少許、紅椒5塊、鹽適量、生抽1勺、
做法
1、將青黃豆洗凈，豆干切成小丁，紅椒剁碎;
2、鍋內(nèi)倒入少許油，倒入青黃豆和紅椒，炒至青黃豆的顏色轉(zhuǎn)深了一點(diǎn)，再倒入豆干碎;
3、炒兩分鐘后，放入鹽、生抽、白糖，再超入味即可出鍋。
