黃豆可以說是很常見的谷類，很多人都非常的喜歡，多吃一點(diǎn)黃豆能夠?yàn)槲覀兊纳眢w帶來很多的好處，它能夠預(yù)防癌癥的出現(xiàn)，還可以強(qiáng)健大腦，關(guān)于黃豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不過黃豆的禁忌是什么呢?下面會有詳細(xì)的介紹。
延緩衰老
多吃一點(diǎn)黃豆能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的維生素E，這個物質(zhì)是一種天然抗氧化劑，它到了我們的身體之后可以消除過剩自由基，延緩肌膚衰老，還能夠有效的預(yù)防黑色素的沉淀。黃豆中的大豆異黃酮具有雌激素活性，它能夠幫助我們延緩肌膚細(xì)胞衰老，讓皮膚保持年輕有彈性。
預(yù)防心血管疾病
多吃一點(diǎn)黃豆可以幫助我們預(yù)防心血管疾病，大豆會有這樣的功效，主要是因?yàn)楸旧砗胸S富的大豆卵磷脂能夠清除沉淀在血管壁的膽固醇，這樣就可以幫助我們降低血液粘稠度，促進(jìn)血液循環(huán)，能夠有效的預(yù)防血管硬化，從而起到預(yù)防心血管疾病的作用。
預(yù)防癌癥
很多人應(yīng)該不知道，其實(shí)黃豆是可以幫助我們預(yù)防癌癥出現(xiàn)的，黃豆中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，它含有大豆異黃酮、大豆多肽、大豆低聚糖及微量元素等，這些物質(zhì)可以幫助我們有效的預(yù)防預(yù)防乳腺癌、腸癌、卵巢癌等疾病。
降血壓
黃豆中含有豐富的鉀元素，每100g黃豆含鉀1503毫克，鉀可以促使體內(nèi)過多的鈉鹽排出體外，對因鈉攝入過多引起高血壓有輔助降壓作用。
強(qiáng)健大腦
大豆卵磷脂中的膽堿與人體內(nèi)的乙酰合成“乙酰膽堿”，這種物質(zhì)是大腦信息傳導(dǎo)的介質(zhì)，從而能提高大腦活力，增強(qiáng)工作和學(xué)習(xí)能力。經(jīng)常食用黃豆及其制品還能延緩記憶力減退，預(yù)防老年癡呆癥發(fā)生。
預(yù)防骨質(zhì)疏松
黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，它是唯一可以替代動物蛋白的植物性蛋白，食用黃豆及其制品可以增加骨密度，防止骨質(zhì)疏松。此外，黃豆中還富含鈣、鐵、磷等微量元素，這些都是骨骼生長必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
增強(qiáng)免疫力
黃豆富含蛋白質(zhì)和脂肪，其中蛋白質(zhì)含占35%-40%，脂肪占15%-20%，它可以替代動物性蛋白，在新版居民膳食寶塔中也將黃豆從豆類分離出來與肉蛋奶放在了同一層。常食用黃豆及其制品不但可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，增強(qiáng)免疫力，還能避免膽固醇升高的問題。
黃豆的做法
