綠豆是一種很常見的食物，多數人都比較喜歡，綠豆具有很多對人體比較好的功效，食用之后可以為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質，生活中很多人喜歡做綠豆湯，那么綠豆湯的做法是什么?其實食用綠豆是有一些禁忌的，下面就詳細的介紹一下。
1、護腎臟
綠豆可以幫助我們保護腎臟，它會有這樣的功效主要是因為綠豆中含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，這個物質對人體來說是比較好的，能夠幫助我們減少蛋白分解和氮質血癥發(fā)生，從而做到保護腎臟的效果，所以大家在平時可以多吃一點綠豆。
2、抗過敏
綠豆可以幫助我們抵抗過敏出現，很多人對這一點應該不是很了解，已經有試驗證明了，綠豆具有抗過敏作用，在平時我們如果出現了一些過敏性的疾病，如蕁麻疹等變態(tài)反應性疾病，這個時候使用綠豆可以可以緩解癥狀的。
3、增食飲
綠豆是一種含有營養(yǎng)的食物，它含有豐富的蛋白質、磷脂中的磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺等營養(yǎng)物質，這些物質都是人體生命活動需要的營養(yǎng)物質，在平時適當的吃一點能夠為機體許多臟器的必需營養(yǎng)，可以幫助我們增加食欲。
4、降血脂
研究發(fā)現，綠豆中所含的植物甾醇與膽固醇化學結構相似，植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收，并通過膽固醇異化或阻止膽固醇生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低，進而防治冠心病、心絞痛發(fā)生。
5、抗腫瘤
綠豆富含膳食纖維、功能性低聚糖、黃酮類與多酚類物質等成分，可通過多種途徑發(fā)揮抗腫瘤作用。綠豆淀粉中所含的低聚糖是人體腸道內雙歧桿菌的增殖因子，經常食用可以改善腸道菌群，減少致癌物的吸收和產生，進而防治某些癌癥發(fā)生。
6、抗菌
研究證明，綠豆中所含有的單寧能凝固微生物原生質，可產生抗菌活性;黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質有一定的抑菌抗病毒作用;香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等眾多活性物質可增強機體免疫能力，增加吞噬細胞的數量或吞噬功能。
7、解毒
綠豆中含有豐富的蛋白質，以生綠豆水浸磨而成的生豆?jié){含量高，內服可保護腸胃黏膜。綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，且不易被胃腸道吸收。
8、其他
綠豆對治療燙傷、皮膚瘙癢、潰瘍等常見癥狀有顯著效果。另外，綠豆還有美白、淡化斑點、清潔肌膚、去除角質、抑制青春痘等作用。
綠豆湯的做法
綠豆湯的家常
材料：綠豆、白糖
做法
