6、護眼
豌豆中含有大量的胡蘿卜素、葉黃素。能保護視神經(jīng)，促進視網(wǎng)膜上的視紫質(zhì)再生，可防重度近視，視網(wǎng)膜剝離，并可增進視力、保護視力。
尤其適合經(jīng)常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模糊的朋友。
7、補充礦物質(zhì)
豌豆無論是嫩莢還是種子，在烹飪熟后都是質(zhì)感柔軟，非常適合老年人、小孩及孕產(chǎn)婦食用，對食用者補充豐富的鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)。
豌豆黃
【原料】豌豆、白糖、瓊脂各適量。
【做法】豌豆洗凈，用水浸泡過夜，浸泡好的豌豆冷水下鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮至豌豆開花酥爛。
瓊脂用溫水泡開將酥爛的豌豆過細篩碾成豆蓉，豌豆糊加入白糖，倒回鍋中，改小火不停的攪拌翻炒。
直至炒到豌豆糊非常黏稠倒入泡好的瓊脂，待完全融化后即可離火，倒入保鮮盒中刮平表面，放冰箱冷卻凝固后切塊裝盤。
【功效】補中氣，調(diào)營衛(wèi)。
三色豆
【原料】冬瓜、豌豆、玉米、紅椒、鹽、白糖、雞精、生抽各適量。
【做法】鍋中入水燒開，下豌豆煮熟，撈出備用，鍋內(nèi)放油，下冬瓜粒跟紅椒放入豌豆粒，翻炒放入玉米粒，加鹽、白糖、雞精、生抽，翻炒均勻即可出鍋。
【功效】利小便，消癰腫。
總結(jié)：豌豆雖然看起來很不起眼，但是其實它的營養(yǎng)價值還是挺高的。如果你也喜歡吃豌豆的話，不妨學(xué)習(xí)一下文章里面說到的方法，這樣做出來的豌豆會更加好吃哦!另外吃豌豆的時候也要注意，腸胃差的不要一次吃的太多，防止消化不好!
