大米，可以說每天都可以見到的一種糧食。可以衍生出幾十種、上百種的美食。不過也有人說，大米吃膩了，想換換口味吃面食。
而不管是大米、還是面食除了作為主食，提供碳水化合物之外，也對(duì)人體具有一定的調(diào)理作用。而下面就向大家介紹有關(guān)于大米的功效以及食用方法。
米飯+豆?jié){
大米屬于谷物，而谷物中的蛋白質(zhì)以半完全蛋白質(zhì)為主，大豆蛋白則不同，以完全蛋白為主，且更接近人體蛋白，易吸收。
所以，這兩兩者一同食用，不僅滿足飲食的粗細(xì)搭配，還起到了蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。而且民間也有“米飯加豆等于吃了肉”這種說法。
米飯+板栗
脾胃虛弱、容易腹瀉、秋季腸炎等，此類人群在飲食上稍有不慎，便發(fā)生腹瀉、消化不良。
米飯與板栗均有健脾作用，且脂肪、油脂含量極低，適合腹瀉期間食用。
大米湯
大米經(jīng)過熬制而成的米湯，又稱為“米油”，中醫(yī)認(rèn)為其功效賽過人參湯。
具有補(bǔ)充電解質(zhì)、水分、能量的作用。腹瀉期間容易發(fā)生腸胃不適、脫水、電解質(zhì)失衡等，不妨試試“米油”。尤其適合秋季腹瀉的兒童。
大米+小米
大米作為精良的一種的，不可避免的會(huì)缺乏維生素B，長(zhǎng)期食用容易導(dǎo)致皮膚粗糙、抵抗力下降等情況。
小米，粗糧的一種，極富含維生素B，以及含有胡蘿卜素。這兩種食物一同食用，可以提高抵抗力、皮膚粗糙以及對(duì)視力也有保護(hù)作用。
大米+銀耳
就單獨(dú)的大米而言，在中醫(yī)看來有滋陰潤(rùn)燥作用，而銀耳同樣具有潤(rùn)燥養(yǎng)肺的作用。
所以，秋燥咳嗽、干咳，不妨經(jīng)常食用，也可以再添加百合、山藥等養(yǎng)肺食材。
大米+紅薯
作為現(xiàn)代人，不可避免的一個(gè)尷尬問題便是便秘，紅薯中豐富膳食纖維具有很好的改善便秘作用。便秘人群可每周吃3-4次。
不過，紅薯雖好，吃多了容易造成多屁現(xiàn)象。
糙米
糙米與大米并沒有本質(zhì)上的區(qū)別，只是加工的深淺程度不同，糙米加工更簡(jiǎn)單，含有更多的米糠。
不過糙米，雖然熱量上與大米沒有太多差別，但是卻起到了降血脂、減肥、控制血糖的作用，非常適合現(xiàn)代人食用，預(yù)防富貴病的出現(xiàn)。
但是，網(wǎng)絡(luò)上流傳一種說法“大米會(huì)致癌”?
理由是的大米中含有無機(jī)砷，可能對(duì)健康造成威脅。
大米中確實(shí)存在無機(jī)砷，是大米在水田生長(zhǎng)時(shí)，導(dǎo)致含量增高，不過，這并不影響人體的健康，因?yàn)槠浜繕O低，并且無機(jī)砷會(huì)隨尿液排出體外。
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