花生和什么不能一起吃
吃花生時不能同時吃什么?花生的營養(yǎng)功效有哪些?與花生相克的食物同吃會有哪些后果呢?
花生有哪些營養(yǎng)功效和營養(yǎng)價值
花生是在花落之后，花莖鉆入泥土中育果，故又稱“落花生”，因有滋身益壽的作用，所以又叫做“長生果”。
花生具有很高的營養(yǎng)價值，有“植物肉”之美譽?；ㄉ牡鞍踪|(zhì)含量，達到每100克27%左右，并具備8種人體必需氨基酸，比例適當。每100 克花生含脂肪油40 克， 含氮物質(zhì)20 克， 淀粉8 克， 纖維素2 克， 水分5克， 灰分2 克， 以及多種維生素等。其中含氮物質(zhì)中除蛋白質(zhì)外， 還含有氨基酸、卵磷脂、嘌呤和生物堿等， 而維生素中則含維生素B1 、維生素B2 、泛酸、維生素C、維生素E 等。
花生含脂肪42%左右，多數(shù)為不飽和脂肪酸，它們和花生油脂中的甾醇，都具有降低膽固醇和使肌膚潤潔細膩的作用。此外，花生中的脂溶性維生素E與生育及長壽密切相關(guān)，維生素K是一種凝血素，卵磷脂和腦磷脂是神經(jīng)系統(tǒng)所需的重要物質(zhì)，可使人聰明強健，延緩腦功能衰退，并有抑制血小板黏聚、阻止血栓形成、保護血管壁、降低膽固醇等作用。
為何平時宜多吃些花生
花生又叫落花生、長生果?；ㄉ蝗澜绻J為是一種植物性高營養(yǎng)食品， 被稱為“ 長生果”、“ 植物肉”、“ 綠色牛奶”， 名副其實?；ㄉ?00 克含蛋白質(zhì)27. 6 克， 脂肪50 克左右，且其中不飽和脂肪酸占80% ， 鉀674 毫克， 另含維生素C 以外的多種維生素、亞油酸、卵磷脂、腦磷脂以及多種礦物質(zhì)等， 鈣含量高， 是豬肉的11 倍， 鐵比牛奶高25% 。
花生因含有不飽和脂肪酸， 可以預防心臟病?；ㄉ潞兄寡兀?有凝血止血的作用， 所以吃花生不要棄花生衣。花生含有大量油脂、維生素， 漿汁多， 對口唇干裂、口角炎有防治作用?；ㄉ邪邹继J醇化合物， 有助于降低癌癥和心臟病的發(fā)病率。中醫(yī)認為， 花生有醒脾開胃、理氣補血、潤肺利水和健腦抗衰老等作用。
