銀耳是很多女性都喜歡的食物，它也被稱為白木耳，因為營養(yǎng)物質(zhì)豐富，所以一直有菌中之冠的稱呼。那么對于經(jīng)常吃銀耳的人，知道銀耳的好處有什么嗎?銀耳的做法有很多，除了炒著吃，還可以涼拌吃，一些人不適合吃銀耳，銀耳的禁忌有哪些呢?
銀耳的好處有什么
1.平補身體：銀耳是一種很有營養(yǎng)的食物，它能夠為身體補充營養(yǎng)，并且不會讓我們感覺到大補，主要是因為銀耳中有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸，它本身是性平的屬性，一些陰虛火旺和無法承受溫補食材的人們，可以將銀耳加入到飲食當中。
2.增強免疫：有一些藥理研究顯示，銀耳中含有比較多的銀耳多糖，它到了人體中會提高機體吞噬細胞的吞噬能力，銀耳中的物質(zhì)，還可以加強強細胞免疫和體液免疫的功能，所以如果能夠堅持吃銀耳，可以很好的增強免疫力的作用。
3.抗腫瘤：很多人應(yīng)該不知道，銀耳可以起到抗腫瘤的效果，銀耳中的孢子多糖能夠抑制腫瘤細胞的生長，并且銀耳中的物質(zhì)，對于環(huán)磷酰胺所致的白細胞數(shù)減少，有很好的恢復(fù)效果，所以堅持食用銀耳的話，還可以起到預(yù)防腫瘤的作用。
4.保護肝臟：保肝作用主要體現(xiàn)在，銀耳多糖可以增加肝細胞內(nèi)粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和糖原的含量，因而其可以促進肝細胞的增長，起到護肝的作用。
5.潤肺養(yǎng)顏：因而當中含有天然的特性膠質(zhì)，對于肌膚有滋潤的作用，此外，銀耳中的膳食纖維還可促進腸胃蠕動，可幫助排除機體毒素，起到潤膚養(yǎng)顏的作用。
銀耳的做法
銀耳炒雞塊
銀耳炒雞塊主要以銀耳、雞肉、青椒等為材料制作而成。
制作步驟
1、銀耳泡發(fā)洗凈，撕成小塊，雞肉洗凈切塊，蔥切段，蒜切末，姜切片，青椒切絲
2、把雞肉放入開水中焯水，撈出備用
3、將雞肉用鹽、料酒、醬油、淀粉腌制30分鐘
4、鍋中燒水，放入銀耳焯水，撈出備用
5、炒鍋燒熱倒油，蔥段、蒜末、姜片爆香
6、放入銀耳、雞肉塊翻炒均勻
7、加入青椒絲繼續(xù)翻炒
