胡蘿卜是比較常見(jiàn)的一種蔬菜，它當(dāng)中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，并且胡蘿卜也有很多的功效，所以喜歡吃胡蘿卜的人比較多，胡蘿卜還可以為身體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。生活中關(guān)于胡蘿卜的做法比較多，它能夠燒著吃，還可以炒著吃，吃胡蘿卜的禁忌是什么呢?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、益肝明目：胡蘿卜是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它當(dāng)中含有豐富的胡蘿卜素，要知道胡蘿卜中的這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)就是2個(gè)分子的維生素a，到了人體中，會(huì)在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，里面有百分之物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化為維生素a，肝臟吸收之后對(duì)眼睛有彌補(bǔ)作用。
2、利腸通便：胡蘿卜能夠起到通便的效果，它會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)楫?dāng)中含有豐富的植物纖維，這種物質(zhì)的吸水性比較強(qiáng)，如果在腸管中堆積容易膨脹，可以說(shuō)是腸胃中的“彌漫物質(zhì)”，還可以有效的增強(qiáng)腸管的蠕動(dòng)，達(dá)到通便防癌的效果。
3、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)：很多人應(yīng)該不知道胡蘿卜可以促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)，主要是因?yàn)楹}卜中含有的維他命A對(duì)人體非常重要，它是骨骼正常發(fā)育所必需的物質(zhì)，到了身體中對(duì)人們的細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)有利。尤其是對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，吃胡蘿卜有助于骨骼生長(zhǎng)。
4、增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于增強(qiáng)生物免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌化過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的利格寧也能提高人體免疫系統(tǒng)，間接殺死癌細(xì)胞。免疫力低下就容易生病。這個(gè)時(shí)候多吃胡蘿卜可以提高免疫機(jī)能。
5、降血糖：胡蘿卜還含有降血糖物質(zhì)，對(duì)于糖尿病的人來(lái)說(shuō)是良好的食品，其中的幾個(gè)成分，可以增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂肪、促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降低血壓，強(qiáng)心作用，他對(duì)于高血壓，冠狀動(dòng)脈性硬化癥患者利用來(lái)進(jìn)行飲食療法是一個(gè)出色的產(chǎn)品。
6、改善貧血：胡蘿卜素可以改善造血功能，補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀。
胡蘿卜的做法
一、醬燒胡蘿卜
醬燒胡蘿卜主要以胡蘿卜為材料制作而成。
制作步驟
1、胡蘿卜洗凈切塊，蔥切花
2、準(zhǔn)備一只碗，加入辣椒醬、蒜蓉辣醬、白糖，倒入適量的清水，制成醬汁
3、把炒鍋燒熱倒油，爆香蔥花，倒入胡蘿卜翻炒
4、加入調(diào)制好的醬汁翻炒
5、添加適量的水，開(kāi)大火燜煮20分鐘
