香菜是很常見的一種蔬菜，因為營養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，常吃香菜能夠為身體帶來很多比較好的功效，它可以提高免疫力，還能夠促進人們的食欲，香菜的做法有很多，可以拌成涼菜，還可以做成菜式，吃香菜的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、保護血管
很多人應該不知道，香菜能夠保護血管，主要是因為它當中含有豐富的維生素C和鉀等物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠降血脂，擴張血管，還可以幫助人們增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，所以說常吃香菜可以預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病。
2、提高免疫力
香菜中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)都是人體需要的，要知道在香菜含有大量的胡蘿卜素，這種物質(zhì)能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜等部位，香菜中的物質(zhì)，還能夠預防細菌和病毒的感染，所以說吃香菜可以提高人體的免疫能力。
3、促進食欲
食欲不好的人在平時要多吃香菜，香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等物質(zhì)，它們都是揮發(fā)油物質(zhì)，能夠幫助人們有效的增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，所以說吃香菜可以促進食欲。同時，在某些菜肴中加些香菜，這樣能夠起到祛腥膻、增味道的獨特效果。
4、保護眼睛
香菜中含有的維生素A和維生素C可以調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成，緩解眼疲勞，預防干眼病和夜盲癥的發(fā)生。
5、其他療效
香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質(zhì)還具有抗癌、護腎、降血糖等作用。
香菜的做法
一、涼拌香菜
食材準備：香菜、調(diào)味品
制作步驟
1、將香菜洗凈瀝干，切成小段放入碗中備用。
2、在碗里加入鮮醬油并拌勻。
