黃瓜是很常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都會看到它的身影，黃瓜本身具有很多的功效，它能夠抵抗腫瘤，預防酒精中毒，關(guān)于黃瓜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃黃瓜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、抗腫瘤
常吃黃瓜能夠預防腫瘤的出現(xiàn)，主要是因為在黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，多吃黃瓜就能夠達到抗腫瘤目的。并且黃瓜中含有的這個物質(zhì)，還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2、抗衰老
很多人不知道黃瓜能夠抵抗衰老，在黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中含有的黃瓜酶，有很強的生物活性，常吃能夠有效地促進機體的新陳代謝。在平時還可以將黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3、防酒精中毒
黃瓜是一種比較有營養(yǎng)的蔬菜，在黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等物質(zhì)，這些物質(zhì)對肝臟非常重要，對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，生活中多吃一點黃瓜能夠有效的預防酒精中毒，增強肝臟功能。
4、降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5、減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6、健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
黃瓜的做法
家常涼菜
材料：黃瓜1根、白菜芯1棵、胡蘿卜1根、干豆腐2張、粉絲1把、香菜1棵、油3湯匙、香油1湯匙、干辣椒5個、大蒜2瓣、醬油1湯匙,、白糖1湯匙、米醋3湯匙、
