銀耳算是比較常見的一種菌類食物，因為它的營養(yǎng)物質豐富，所以多數(shù)的人都非常的喜歡，銀耳本身具有很多的功效，它到了我們的身體中能夠潤肺養(yǎng)顏。關于銀耳的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道銀耳的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.平補身體：銀耳可以說是一種很有營養(yǎng)的食物，我們應該要知道銀耳當中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸等物質都是我們身體需要的營養(yǎng)蘇，加上其性平的屬性，所以說多吃銀耳對于陰虛火旺，無法承受溫補食材的人群有非常好的滋補效果。
2.增強免疫：很多人應該不知道，其實銀耳可以幫助我們增加免疫力，銀耳會有這樣的功效，主要是因為它含有的銀耳多糖可提高機體吞噬細胞的吞噬能力，并且這個物質對增強細胞免疫和體液免疫功能也有一定的幫助。
3.抗腫瘤：銀耳中的營養(yǎng)物質含量可以說是非常豐富的，我們要知道銀耳具有非常好的抗腫瘤效果，主要是因為它含有的孢子多糖可抑制腫瘤細胞的生長，它到了我們的身體中對環(huán)磷酰胺所致的白細胞數(shù)減少具有促進恢復的作用，因而吃銀耳還有一定的預防腫瘤的作用。
4.保護肝臟：保肝作用主要體現(xiàn)在，銀耳多糖可以增加肝細胞內粗面內質網(wǎng)和糖原的含量，因而其可以促進肝細胞的增長，起到護肝的作用。
5.潤肺養(yǎng)顏：因而當中含有天然的特性膠質，對于肌膚有滋潤的作用，此外，銀耳中的膳食纖維還可促進腸胃蠕動，可幫助排除機體毒素，起到潤膚養(yǎng)顏的作用。
銀耳的做法
一、涼拌銀耳
涼拌銀耳主要以銀耳、香菜等為材料制作而成。
制作步驟
1、銀耳泡發(fā)洗凈，香菜洗凈切碎
2、燒一鍋水，放入銀耳焯水，撈出瀝干水分
3、準備一只碗，放入銀耳、香菜，添加雞精、醬油
4、碗里加入芝麻油，攪拌均勻即可
二、西芹炒銀耳
西芹炒銀耳主要以西芹、銀耳等為材料制作而成。
制作步驟
1、銀耳泡發(fā)洗凈撕成小塊，西芹洗凈切段
2、把銀耳放入開水鍋中焯水，撈出過涼水瀝干
