古書(shū)記載香菇能益胃助食、堅(jiān)筋骨、好顏色、久服輕身不老等，可以治療食欲不佳、脾胃功能虛弱等癥狀。
減肥瘦身
香菇中的膳食纖維有助于增加腸道壁蠕動(dòng)，幫助清除體內(nèi)廢棄殘留物，縮短有害物質(zhì)在體內(nèi)停留時(shí)間，改善和預(yù)防便秘癥狀。同時(shí)，它還能抑制脂肪吸收，對(duì)減肥很有幫助。
美容養(yǎng)顏
香菇中富含多種微量元素、維生素和核糖類(lèi)物質(zhì)，能夠促進(jìn)血液循環(huán)和皮膚細(xì)胞新陳代謝，抑制黑色素生成，保持肌膚年輕紅潤(rùn)不生皺紋。
香菇雞肉粥
準(zhǔn)備雞脯肉100克、鮮香菇3個(gè)、大米100克、蔥姜少許、西班牙橄欖油10克、鹽和雞精適量、胡椒粉3克。大米淘洗干凈后清水浸泡1小時(shí)，雞脯肉切絲，用少許鹽、淀粉、1匙西班牙橄欖油拌勻。鮮香菇洗凈切絲，蔥姜切末， 鍋中放入足量水燒開(kāi)，放入浸泡后的大米和1匙西班牙橄欖油，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘，加入香菇絲煮5分鐘，再加入雞肉絲煮滾，調(diào)入鹽、雞精、胡椒粉，撒入蔥姜末調(diào)勻即可。
香菇筍丁
將鮮香菇放在淡鹽水中浸泡10分鐘，洗凈切小塊，將筍洗凈切成和香菇丁一樣大小的塊，大蔥切片，紅椒切碎。加熱炒鍋10秒鐘，倒入油，待油7成熱時(shí)，放入大蔥片爆香，倒入香菇塊和筍塊翻炒2分鐘。調(diào)入醬油，糖，鹽，繼續(xù)炒2分鐘即可，裝盤(pán)后灑上紅椒碎，熟芝麻和香菜裝飾。
青菜香菇
準(zhǔn)備香菇三個(gè)，每個(gè)切成四瓣。青菜擇好洗凈瀝水。蒜瓣三個(gè)，壓扁切碎。起炒鍋，用武火，放油燒七成熱，放蒜末爆鍋，入香菇略炒，倒入青菜加鹽爆炒。湯太多的話加點(diǎn)水淀粉勾芡，滴一滴麻油，加一點(diǎn)味精即可。
總結(jié)：吃香菇的好處有這么多，很多人都沒(méi)有想到，但是看了文章之后應(yīng)該都有所了解了吧!吃香菇的時(shí)候可以搭配上青菜、雞肉或者是筍，這樣做出來(lái)的香菇營(yíng)養(yǎng)豐富而且味道也好。吃香菇之前一定要清洗干凈，否則里面是有很多的污垢的。
