蔥，是生活中做菜必不可少的，它有小蔥和大蔥，它們的功效其實(shí)差不多一樣，下面我們就來說一說大蔥它有哪些的功效和禁忌吧，而且大蔥的做法有很多，像小蔥只能作為佐料，配料，而大蔥卻可以直接當(dāng)菜了。
1、解毒調(diào)味：大蔥在生活中經(jīng)常會被當(dāng)做食物的調(diào)味品，增加食物的香味，刺激消化液的分泌，增加我們的食欲，胃口。往往在食物中加一些大蔥，這道食物的味道就會有明顯的變化，而且大蔥還具有一定的解毒作用。
2、緩解疲勞，減肥：生蔥和洋蔥一樣，含有一種烯丙基硫醚的物質(zhì)，可以增加食欲，與含有維生素B1的食欲一起吃，可以促進(jìn)食物轉(zhuǎn)為能量，緩解身體的疲勞，而且大蔥中含有大量的揮發(fā)油，對減肥有很大的好處。
3、降壓、降脂：大蔥中含有大量的前列腺素A，它能夠起到加壓的作用，而且大蔥中還含有揮發(fā)油，對降脂有很大作用，所以大蔥對防治三高癥有很大效果，能夠很好的預(yù)防心腦血管疾病。
4、殺菌、抑菌：殺菌大蔥表面細(xì)胞中含有大量的揮發(fā)油，特別是蔥白中含量高，其主要成分為蒜素，有很強(qiáng)的抗菌作用，能抑制葡萄球菌、鏈球菌、白喉?xiàng)U菌及痢疾桿菌等多種病菌。
5、防治感冒：蔥的辛辣會促使發(fā)汗，對于發(fā)燒、畏寒等感冒初期療狀極為有效。煮成蔥湯飲用，效果佳。不過在發(fā)燒又出汗時不適合食用。
6、抗癌：大蔥中合有辣素、微量元素硒和櫟皮黃素，尤其在綠色部分含量頗多。這類物質(zhì)不但能殺滅大量病菌，更能有力殺滅癌細(xì)胞。尤其是硒，它能清除除對腫瘤的發(fā)生發(fā)展起重要作用的自由基，對肝癌、胰腺癌、胃癌、結(jié)腸癌都有防治作用。
1、蜂蜜與蔥同食會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，容易導(dǎo)致人腹瀉，胃腸道不適。
2、蔥性溫味辛，所以和狗肉、公雞肉這種性溫的食物一起吃，很容易上火尤其是鼻炎患者，吃蔥燉狗肉很可能會加重病情。
