做法：①把芹菜切成4厘米長的段;把香菇切成絲。
?、谟猛鸢延蜔撩盁?，先把芹菜放進(jìn)去，煸炒幾下，再放香菇絲，加少許鹽，炒勻。加20克清湯，蓋上蓋，改用小火燜一會(huì)兒。
?、鄢鲥伹埃盟矸酃窜?，加少許麻油，炒勻。
功效：這是一道平肝、清熱、降血壓、保護(hù)功脈血管的藥膳，也是一道可口營養(yǎng)的家常菜，非常適宜高血壓、高血脂和神經(jīng)衰弱的病患者食用。
別看芹菜做出來的菜很簡單，但其實(shí)芹菜的好處是很多人都不知道的，因?yàn)樘匠Ｆ胀?，所以不少朋友都?huì)忽視了芹菜的好處，以下這幾點(diǎn)不知道大家是否聽說過，相信通過了解您會(huì)更喜歡芹菜這種食材。
1、養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
2、清熱解毒
氣候干燥的時(shí)候，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
3、利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85.7%，可治療乳糜尿。
4、鎮(zhèn)靜安神
芹菜中含有一定量的堿性成分，所以會(huì)起到鎮(zhèn)靜的作用。生活中多吃器材，可以抑制住因?yàn)榭煽ㄒ蛞鸬呐d奮感，有利于幫助人們安定情緒，解決煩躁的問題。
5、平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
6、防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
結(jié)語：以上就為大家介紹了有關(guān)芹菜的相關(guān)知識(shí)，也許您經(jīng)常吃芹菜，卻可能并不知道芹菜有這么多的好處。當(dāng)然，吃什么都不能過量，有些朋友覺得芹菜好，就長期吃，這樣也是不利于營養(yǎng)吸收的。合理膳食，不偏食才能讓我們更加健康。
