專家說，茄子只是一種普通蔬菜，其實它并沒有傳說的那么神奇。所謂茄子生吃就能去油的說法，從科學(xué)上來說并無依據(jù)，也不準(zhǔn)確。因為茄子烹調(diào)時能吸油，是在高溫下吸油。如果把茄子放在37℃的環(huán)境下，即便讓它泡在油里，它根本吸不了那么多油———而人們的胃腸溫度是37℃，不是炒菜的100℃以上。因此，生吃茄子可以祛除人體腸道內(nèi)油脂的說法是不正確的，減肥與生吃茄子沒有關(guān)系。
專家建議，在食用方面，茄子可腌漬、煮、燒、蒸和燜，配肉和不配肉都很好吃，但是盡量不要生食。
專家說，至于生吃茄子到底是否能夠降血壓、降血脂、降血糖，甚至治療糖尿病、抑制癌細(xì)胞的生長等，目前還沒有明確的科學(xué)依據(jù)，群眾不要輕信傳說，要降低“三高”、要減肥，主要還是應(yīng)該靠合理的膳食和適量的運動以及不斷增強自身的體質(zhì)來實現(xiàn)。另外群眾要治療“三高”和糖尿病、心臟病等疾病，還應(yīng)該到正規(guī)醫(yī)院就診，切不可輕信社會上的一些傳言和偏方，也不能輕信一些藥商的廣告宣傳而買來各種藥品、保健品在家自行治療，以免貽誤病情。
我們應(yīng)該如何正確吃茄子
茄子要應(yīng)季吃
反季蔬菜是違反蔬菜自然生長規(guī)律條件下栽培出來的，在營養(yǎng)成分構(gòu)成方面與時令蔬菜相比，發(fā)生了一定的變化;由于大棚通風(fēng)不好，所以就會導(dǎo)致蔬菜中葉片表面水分蒸發(fā)減少，所以從土坡中吸收的礦物元素也會隨之減少，使蔬菜的礦物質(zhì)含量不足。
更有一些菜農(nóng)為了縮短蔬菜的生產(chǎn)周期，往往給反季節(jié)蔬菜施加大量農(nóng)藥，甚至是激素等等，這樣就可以讓蔬菜提高產(chǎn)量或提前上市，從而獲得更多的利潤，但是我們在吃這種蔬菜的時候，會對人體產(chǎn)生很嚴(yán)重的傷害。
腌食好吃但不健康
腌制類食品不利于健康的原因是在加工過程中會加入很多鹽。鹽分中含有雜質(zhì)，比如亞硝酸鹽砧、硝酸鹽等等，可能產(chǎn)生亞硝酸胺類有害物質(zhì);在腌制的過程中，腌制食品很各易被細(xì)菌污染，如果加入食鹽量少于15%，蔬菜中的硝酸鹽可能被微生物直接還原成亞硝酸鹽，如果食用了這樣的腌制食品，重者會引發(fā)并生成一種致愿物質(zhì)亞硝酸胺。所以，常吃腌制類食品對身體不利，可誘發(fā)癌癥，所以腌制的茄子要少吃。
結(jié)語：看了文中的介紹，相信大家對于吃生茄子能減肥嗎以及茄子能減肥嗎已經(jīng)有了自己的答案，也知道了茄子其實不能生吃，嚴(yán)重的時候還可能中毒，所以大家在今后要相信科學(xué)，不要盲目的跟風(fēng)，看看文中茄子的吃法吧，了解一下如何正確吃茄子。
