苦瓜的做法
涼拌苦瓜
主料
苦瓜。
輔料
蔥白，紅彩椒。
1、苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤。
2、斜刀切成均勻的薄片。
3、鍋中加水，調(diào)入一茶勺的食鹽。
4、水開以后下入苦瓜綽水。(約一分鐘即可)。
5、撈出放入事先準備好的涼開水里。
6、紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便卷曲。
7、把蒜茸放入調(diào)料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8、把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
9、把調(diào)料汁淋在苦瓜上。
10、鍋中燒熱少許油。
11、把熱油澆在蒜茸上，即可食用。
小竅門
1、苦瓜瓤一定要去干凈。
2、盡量切薄點。
3、綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了。
4、綽水時間不宜太長，時間越長，維生素C損失越多。
5、在冷開水里浸泡過的，既保持了脆也保持了綠。
結(jié)語：讀了上文相信大家對于苦瓜的功效和作用已經(jīng)有了一定的了解了，生活中我們可以經(jīng)常吃苦瓜對我們的身體健康是非常有幫助的，能起到非常好的抗癌作用，而且苦瓜的烹飪方法也是非常簡單多樣的。
