烏龍茶屬于什么茶
烏龍茶是中國(guó)的六大茶類(lèi)之一，不過(guò)烏龍茶的原料與綠茶的原料是一樣的，這點(diǎn)應(yīng)該很多人是不了解的吧。
雖然是由同樣的茶樹(shù)生產(chǎn)出來(lái)，二者之間存在差別的原因在于烏龍茶在制作的過(guò)程中經(jīng)過(guò)了發(fā)酵這個(gè)步驟。
使得茶葉在發(fā)酵過(guò)程中茶葉中成分相對(duì)發(fā)生了改變，同時(shí)顏色也變掉了，而且味道上沖泡后不會(huì)顯得澀。
在我國(guó)，烏龍茶有著十分悠久的生產(chǎn)歷史，早的烏龍茶可以追溯到北宋時(shí)期。
當(dāng)時(shí)在福建地區(qū)就有生產(chǎn)烏龍茶了，不過(guò)當(dāng)時(shí)并不稱(chēng)為烏龍茶，而是稱(chēng)為北苑茶。
烏龍茶在制作時(shí)一般是先將采摘下來(lái)的茶葉放置在露天中，鋪開(kāi)進(jìn)行晾曬，風(fēng)吹，手搖殺青，然后在將茶葉揉搓，經(jīng)過(guò)上述的步驟后就將烏龍茶茶葉進(jìn)行烘焙烤制了。
在經(jīng)過(guò)一系列的加工步驟后烏龍茶就成型了。
作為一個(gè)大類(lèi)，烏龍茶是很多茶種的總稱(chēng)，如我們所熟知的鐵觀音，武夷巖茶，臺(tái)灣烏龍等等茶品都是屬于烏龍茶中的品種。
