20150921天天飲食菜譜：屈浩講炒里脊的做法

　　日常生活中我們經(jīng)常吃里脊肉，糖醋里脊就是一道非常美味的菜肴，里脊還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么我們?cè)谌粘Ｉ钪芯烤乖鯓硬拍茏龀鲞@道既健康又美味的炒里脊呢?那就讓我們一起跟著烹飪大師屈浩來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　炒里脊的做法

　　材料

　　里脊肉2兩，西芹1根，蒜1瓣，姜末1勺，生抽，淀粉，糖，鹽

　　做法

　　1、首先將里脊清洗干凈然后將其切絲，然后加淀粉，生抽腌制15分鐘。

　　2、熱鍋下油,五成熟時(shí)加入蒜片，香味出來(lái)后可以把蒜片撈出，倒入肉絲滑散。

　　3、五成熟時(shí)再倒入西芹片，翻炒均勻，可蓋上鍋蓋燜30秒，放鹽和少量糖后出鍋。

　　小訣竅

　　1、腌肉絲的時(shí)候一定要多放一點(diǎn)姜。

　　2、西芹可以切薄片更容易入味。

　　里脊肉片炒大蒜

　　材料

　　里脊肉100克，大蒜250克

　　做法

　　1. 里脊肉洗凈切片備用，大蒜洗凈切斷備用。

　　2. 鍋內(nèi)倒入適量的食油開(kāi)中火。

　　3. 將里脊肉片導(dǎo)入熱油鍋翻炒，加入適量的調(diào)料和水燜。

　　4. 煮熟后加入大蒜葉繼續(xù)煮開(kāi)。

　　5. 加入適量的鹽及味精即可。

　　本期嘉賓介紹

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大學(xué)文化，高級(jí)烹調(diào)技師、中國(guó)烹飪大師?，F(xiàn)任北京市烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)理事。系國(guó)家級(jí)考評(píng)員、第五屆全國(guó)烹飪大賽評(píng)委、中央電視臺(tái)“滿(mǎn)漢全席”電視擂臺(tái)賽評(píng)委。曾榮獲“北京特級(jí)烹飪大師”、“全國(guó)新長(zhǎng)征突擊手”、“全國(guó)青工技術(shù)能手”和“首都五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?rdquo;等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

　　師從烹飪大師王義均、時(shí)廣南等。入廚二十多年來(lái)，以其精湛的廚藝，在國(guó)內(nèi)、國(guó)際大賽中多次榮獲金獎(jiǎng)與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎(jiǎng);在第十一、十二屆FAH 國(guó)際烹飪藝術(shù)大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協(xié)會(huì)授予“亞洲大廚”稱(chēng)號(hào)的同時(shí)，獲高獎(jiǎng)“鉆石獎(jiǎng)”。

　　屈浩憑借著超高的廚藝，經(jīng)常服務(wù)于國(guó)外元首的飲食調(diào)控。

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