20150819天天飲食：石萬榮講三鮮豆腐餅的做法

　　日常生活中我們經(jīng)常吃豆腐餅。豆腐餅吃起來相當(dāng)?shù)拿牢?，既有豆腐的絲滑爽口又有餅的嚼勁，而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么我們?cè)谌粘Ｉ钪芯烤乖鯓硬拍茏龀鲞@道既健康又美味的三鮮豆腐餅?zāi)?那就讓我們一起跟著視頻來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　三鮮豆腐餅的做法

　　材料

　　豆腐150克，泡發(fā)海米50克，肉末80克，胡蘿卜30克，面粉40克，蔥，香菜，料酒，鹽，胡椒粉

　　做法

　　1、首先就是準(zhǔn)備各種的輔料，將其切好，備用。

　　2、將豆腐壓碎與肉末、海米碎、胡蘿卜、香菜、蔥末放在一起。

　　3、加入胡椒粉、面粉、少許鹽拌勻。

　　4、將餡壓成餅，下油鍋煎制。

　　5、中小火慢煎至兩面上色、餅熟透即可出鍋。

　　小訣竅

　　1、加入面粉后拌餡不必加水。

　　2、面粉也以根據(jù)自已的喜好減少用量。

　　3、海米泡發(fā)后依然有咸味，請(qǐng)適當(dāng)加鹽。

　　素三鮮餡餅

　　主料

　　高筋面粉300g

　　輔料

　　油適量，鹽適量，韭菜50g，雞蛋1個(gè)，粉絲1把，清水適量，香油適量

　　做法

　　1、面粉倒入盆中，加入清水?dāng)嚦尚鯛?，揉成面團(tuán)，醒發(fā)半個(gè)小時(shí)。

　　2、鍋中做水，將水煮至沸騰，下入粉絲，用筷子攪開煮熟。

　　3、韭菜擇凈，放入清水中浸泡一會(huì)兒，瀝干水分，切成末。

　　4、雞蛋一個(gè)打散。

　　5、鍋中倒油，將油燒熱后，倒入打散的蛋液。

　　6、待雞蛋周圍出現(xiàn)白邊時(shí)，用鏟子將雞蛋炒熟，盛入碗中。

　　7、將雞蛋與韭菜混合，粉絲撈出，再將三者混合，加入香油和鹽混合均勻成餡料。

　　8、將醒發(fā)好的面團(tuán)取出，做成面皮，放入餡料，包起來。

　　9、電餅鐺刷油，放入包好的餡餅烙熟即可。

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