20150804天天飲食菜譜：屈浩講北京炒烤肉的做法

　　日常生活中我們經(jīng)常會吃一些燒烤，那滋味是相當?shù)乃　５呛孟窈苌儆腥顺赃^炒烤肉吧，那么我們怎樣才能做出這道既健康又美味的北京炒烤肉呢?那就讓我們一起一邊看著視頻一邊一起來學習一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　北京炒烤肉的做法

　　主料

　　羊肉300克好選用羊排肉(肥肉均勻滴)

　　調料

　　15個朝天椒的辣椒面(越細越好)，孜然粉3匙，鹽2匙

　　配料

　　孜然粒1匙

　　做法

　　1、先將羊肉清洗干凈洗凈，晾干。

　　其實在俺們新疆，羊肉就不洗咯，如果嫌不干凈，可以揉一面團，在肉上滾若干圈，就干凈啦!再切成片。

　　2、三種調料加入羊肉中，攪勻，腌制15分鐘左右。

　　3、為了防止羊肉不粘鍋在羊肉上倒入少許油。

　　4、鍋燒熱，倒入油，大火燒至9成熱，下入羊肉，繼續(xù)大火，迅速翻炒~

　　5、不到一分鐘，羊肉全部變色，撒入孜然粒，攪拌均勻即可出鍋。

　　小訣竅

　　羊肉切記一定要干，而且一定藥用大火炒，時間要短，這樣羊肉才能有燒烤的味道而且肉質鮮嫩。

　　羊各部位的神奇功效

　　羊心

　　能解郁、治療心悸、失眠、健忘，調節(jié)自主神經(jīng)功能。

　　羊肝

　　能益血、補肝、明目，治療肝虛眼花、夜盲癥和青光眼。

　　羊膽

　　清火、明目、解毒，治風熱目赤、喉頭紅腫、黃疸、便秘。

　　羊腎

　　補腎氣，益精髓，治腎虛勞損、腰脊疼痛、耳聾。

　　羊黃與羊角

　　瀉熱、利痰、通竅、鎮(zhèn)驚，治風痰閉竅，痰火昏迷，譫妄。

　　羊肺

　　補肺氣、調水道，治久咳肺燥、小便不利。

　　羊肚

　　補虛、健脾胃，治療消渴、盜汗、尿頻、肌軟無力。

　　本期嘉賓介紹