20150414天天飲食視頻：李鐵剛講蘿卜的做法大全

　　蘿卜是我們?nèi)粘Ｉ钪?，大家都很喜歡吃的一種食物。蘿卜中富含豐富的維生素和我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。那么，如何才能做出一道色香味俱全的蘿卜大餐呢?接下來就請我們的李鐵剛大廚來給我們說說蘿卜紅燒羊肉的做法吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　蘿卜紅燒羊肉的做法

　　所需要準備的食材和調(diào)味料：羊肉 白蘿卜 蔥姜蒜香葉八角花椒孜然老抽生抽香菜 料酒。

　　做法

　　1.把羊肉和白蘿卜都洗干凈之后，然后分別切成塊狀的。

　　2.將水倒入鍋里，放入少許花椒和姜片，倒入適量料酒。

　　3.放入羊肉焯一會，將鍋燒熱后倒入適量油，爆香蔥姜蒜和八角、花椒、孜然。

　　4.等鍋里面已經(jīng)炒出香味之后，將所有的調(diào)味料丟人，在倒入羊肉。

　　5.翻炒1分鐘左右，倒入料酒繼續(xù)翻炒，然后倒入生抽和老抽。

　　6.翻炒均勻后倒入熱開水，大火煮開后轉(zhuǎn)成中小火。

　　7.慢慢燉煮，蓋好鍋蓋繼續(xù)燉煮1小時。

　　8.然后把蘿卜燉熟，開大火燒半個小時左右。

　　9.后撒些香菜就可以盛出了。

　　貼心提示：

　　1.放入蘿卜不僅味道更鮮美，營養(yǎng)更豐富更全面，而且還可以吸油和除腥味哦。

　　2.蓋好鍋蓋燉煮的時候要注意翻動，否則容易燒焦了。

　　酸蘿卜老鴨湯的做法

　　似乎酸菜的食物都特別好吃，比如酸菜魚，酸菜肥牛等等，現(xiàn)在就介紹給大家酸蘿卜老鴨湯的做法，口感酸辣美味，絕對酸爽開胃，搭配白米飯真的是開胃極了，現(xiàn)在就一起看下酸蘿卜老鴨湯的做法。

　　所需要準備的食材和調(diào)味料：鴨、酸蘿卜湯料、筍、花菇、白蘿卜。

　　怎樣做：

　　1.將鴨肉洗干凈后切成小塊，然后放入燒開的水里焯一會

　　2.撇去浮沫后控干水放入鍋里，倒入可以沒過鴨肉的水，然后放入蘑菇

　　3.放入筍和白蘿卜，倒入酸蘿卜湯料，蓋好鍋蓋，水煮開后轉(zhuǎn)成小火

　　4.繼續(xù)慢慢燉煮1,2個小時左右就可以熄火了。

　　貼心提示：

　　1.由于鴨肉比較有腥味，因此建議要放入沸水中焯一會，這樣才能夠很好的去除行為。

　　2.放入白蘿卜的目的有2個，一個是為了口感不會特別酸，2是為了吸油哦。

　　本期嘉賓介紹

　　李鐵剛

　　北京人，享有國際烹飪名師、中國烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師等榮譽稱號。被法國廚皇會授以藍帶勛章，美食協(xié)會同時授予美食博士勛章，遠東區(qū)高榮譽主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊中，是一位享譽國內(nèi)外的烹飪大師。

　　入廚20余年，先后被評為國際烹飪名師、中國烹飪大師、北京烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師，明星大廚，被法國廚皇會授以藍帶勛章，美食協(xié)會同時授予美食博士勛章，遠東區(qū)高榮譽主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英，及當代名廚，列入北京烹飪大師名冊中。任中央電視臺《天天飲食》及北京電視臺《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問。曾榮獲北京八方食圣擂臺賽六連冠得主，金牌擂主稱號，挑戰(zhàn)主持人行業(yè)主持之星,挪威三紋魚大賽金獎得主，挪威三紋魚形象大使及首席三紋魚菜品研發(fā)師，加拿大海產(chǎn)廚藝顧問，國內(nèi)外多項烹飪大賽金獎得主。擅長宮廷菜、粵菜、川菜的制作，對于其它菜系及齋菜、中西合璧菜式也有獨到見解。

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