米飯我們的并不陌生，號(hào)稱(chēng)是全球50%人口的主食。但可以稱(chēng)作為米的食物不僅僅只有稻米，還有小米、西米、糙米、黑米、糯米等等。而今天我們就給大家介紹各種米飯的神奇功效。
大米
大米中碳水化合物含量為75%左右，主要為淀粉。同時(shí)大米中富含抗性淀粉，具有與碳水化合物類(lèi)似的作用，有利于血脂的調(diào)節(jié)，協(xié)助減肥。
在中醫(yī)里，大米性甘、味平，入肺經(jīng)、胃經(jīng)、脾經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止渴、止瀉等作用，被譽(yù)為是“五谷之首”。
常用于制作藥膳粥，如杏仁粥，具有止咳潤(rùn)燥作用;防風(fēng)粥，采用防風(fēng)、蔥白、生姜等制成，有散寒止痛作用;生姜蘇葉粥，是針對(duì)發(fā)燒、感冒有效藥膳。
糙米
糙米其實(shí)與大米本質(zhì)上是一種食物，只不過(guò)糙米經(jīng)過(guò)去皮的次數(shù)少，保留更多的膳食纖維和維生素。
糙米的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是：富含膳食纖維，有助于控血糖、調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇和改善便秘;富含更多的維生素B族、礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
糙米也有缺點(diǎn)，因?yàn)槊撈ご螖?shù)少，口感粗糙，而且不易消化，不適合消化功能弱的人群食用，同時(shí)要適當(dāng)延長(zhǎng)蒸煮時(shí)間。
黑米
黑米準(zhǔn)確的說(shuō)，也是糙米的一種。除了富含膳食纖維、維生素B族外，其中所含有的錳、鋅、銅等礦物質(zhì)，比大米高出1-3倍。同時(shí)富含大米沒(méi)有的葉綠素、胡蘿卜素、花青素和維生素C等。自古被譽(yù)為“長(zhǎng)壽米”、“藥米”等。
在中醫(yī)里，黑米因?yàn)楹谏?，被認(rèn)為具有滋陰補(bǔ)腎作用，適合調(diào)理腎虛白發(fā)、產(chǎn)后虛弱。
糯米
糯米是多種粘性小吃的主要原料，不過(guò)糯米被看做是一種溫和的滋補(bǔ)食物，具有補(bǔ)虛、健脾、暖胃和止汗作用。
古語(yǔ)說(shuō)“糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品”。常用于改善脾胃虛寒、食欲不振、腹脹和腹瀉。同時(shí)在中醫(yī)里糯米具有收澀作用，也被用于調(diào)理尿頻、盜汗。
不過(guò)兩類(lèi)人要少吃糯米，一種是糖尿病人，因?yàn)榕疵字泻橇扛?另一種是濕熱體質(zhì)人群，因?yàn)榕疵渍衬?、收澀，容易加重濕熱體質(zhì)出現(xiàn)的“粘”的現(xiàn)象，如怕熱、氣喘、食欲不振、皮膚油膩等。
小米
小米與大米不同屬類(lèi)，小米歸于狗尾草屬。其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是富含蛋白質(zhì)、維生素B族、胡蘿卜素，其中維生素B1和無(wú)機(jī)鹽含量遠(yuǎn)高于大米。
在民間，小米粥有“代參湯”的美稱(chēng)。適合調(diào)理消化不良、神經(jīng)炎、預(yù)防腳氣病;防反胃、嘔吐;滋陰養(yǎng)血以及美容養(yǎng)顏。
此外，小米南瓜子還被譽(yù)為養(yǎng)胃的粥。不過(guò)喝粥養(yǎng)胃，不適合胃酸過(guò)多以及胃食管反流患者。
除了以上提到的幾種米，在生活中還有薏米、玉米、高粱米、西米等。平時(shí)做到飲食多樣化，任何一種食物都可以是我們身體的保健品。
