在我們?nèi)粘Ｉ钪?，豆腐是我們比較常見的一種食物，有許多人都喜歡吃，那吃豆腐會(huì)胖嗎，豆腐又有哪些家常的做法呢，您知道豆腐有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢，不要著急，接下來就和小編一起去了解一下吧。
吃豆腐會(huì)胖嗎
吃豆腐不會(huì)胖，豆腐是高營(yíng)養(yǎng),高礦物質(zhì)低脂肪的減肥食品,豐富的蛋白質(zhì)有利于增加體質(zhì)和增加飽腹感,有利于減肥的堅(jiān)持。豆腐制品如豆腐干,油豆腐,豆腐皮中的蛋白質(zhì)含量更高于豆腐,且都是減肥的佳食品。
而且對(duì)于長(zhǎng)期減肥的人來說,身體里缺少從肉里得到的蛋白質(zhì),豆腐可以讓我們的身體得到補(bǔ)充。所以吃豆腐干不但不回長(zhǎng)胖,而且還會(huì)減肥,對(duì)身體也是超級(jí)的好。
豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高,而且豆腐蛋白質(zhì)完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,其比例也接近人體需要,營(yíng)養(yǎng)水平較高。
1.大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。
3.大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到
一、蒸
香菇肉末豆腐
原料：嫩豆腐，肉末，干香菇，小蔥，生抽，生粉。
做法
1.首先將準(zhǔn)備好的將肉末放入一碗中，然后在碗內(nèi)加入生抽、生粉和少許油，抓勻，腌制十分鐘，留著備用。
2.將準(zhǔn)備好的香菇先用水進(jìn)行泡發(fā)，待泡發(fā)后切碎、小蔥切碎。
3.將嫩豆腐切成小立方塊，平鋪在碟子里，鋪一層就夠了，多出來的豆腐就放到另一個(gè)盤子里，可以蒸兩盤。
4.要先將豆腐放一會(huì)兒，讓豆腐中的多余的水分晾出來，然后把豆腐出來的水排掉。
5.鍋內(nèi)熱油，油熱后放入香菇碎爆香后，加入腌制好的肉末，將肉末炒一下，用鍋鏟將肉末快速攪開，炒的時(shí)間不要太久，因?yàn)榈纫幌逻€要蒸。
6.在豆腐上淋上一些生抽，然后將炒好的肉末平鋪在豆腐上。
7.沸水蒸十分鐘，撒上蔥花即可。
剁椒蒸豆腐
原料：內(nèi)酯豆腐一盒，配料：剁椒，蒸魚豉油，熟芝麻，熟花生碎，蔥蒜末。
做法
1.內(nèi)酯豆腐切大片，擺入盤中，在豆腐片上鋪一層剁椒，放入蒸鍋內(nèi)中火蒸5分鐘，取出倒去盤中多余水分?！ ?/p>
