雞蛋是很容易碎掉的，所以應(yīng)該輕拿輕放，但是我們在吃雞蛋的時候難免會發(fā)現(xiàn)幾個裂紋的，我們不知道裂紋多久了，但是看起來也不像是壞掉的樣子，那么這種情況的雞蛋還能吃嗎?
裂紋時間長的雞蛋不能吃
雞蛋仔運輸、儲存以及包裝的過程當(dāng)中，由于震動、擠壓等原因，就會讓雞蛋造成裂縫或者是裂紋的情況，這樣是很容易被細(xì)菌侵入的，如果放的時間比較長的話，那么這個雞蛋是不能吃的。
細(xì)菌是無孔不入的，所以說裂紋雞蛋就等于給細(xì)菌開了一道大門，所有的細(xì)菌蜂擁而至，就容易導(dǎo)致雞蛋變成一個細(xì)菌蛋，所以我們在日常生活中是不能吃裂紋蛋的。
剛裂紋的雞蛋要馬上食用
相比較裂紋時間比較長的雞蛋，如果是我們剛剛因為保存不當(dāng)而導(dǎo)致的裂紋雞蛋，要馬上吃掉，這樣細(xì)菌還沒有來得及進(jìn)入雞蛋里，所以說這樣的雞蛋是可以吃的。
還有哪些雞蛋不能吃
散黃的雞蛋
散黃的雞蛋其實是不能吃的，散黃蛋主要就是因為運輸?shù)燃ち艺鹗?，蛋黃膜破裂了，造成了機械性的散黃，或者是存放的時間太長了，被細(xì)菌或者是霉菌經(jīng)過蛋殼氣孔侵入雞蛋里面，從而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成了雞蛋的散黃。
這樣的蛋液打出來是非常的稀也是非常的渾濁的，有的散黃雞蛋由于細(xì)菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已經(jīng)變性，有了臭味就已經(jīng)不能吃了，吃好了會對我們的身體造成不適。
二次加熱的雞蛋
雞蛋的營養(yǎng)是很豐富的，但雞蛋卻是很多細(xì)菌的溫床，因此，我們在煮雞蛋的時候一定要煮熟了，半熟的雞蛋雖然口感吃起來更好，但是細(xì)菌真的太多了，不能吃。
而且經(jīng)過存放，雞蛋當(dāng)中的細(xì)菌數(shù)量是會大大增加的，二次加熱之后會對我們的身體健康造成很大的傷害，所以說二次加熱的雞蛋我們不要吃。
怎么吃雞蛋才健康
一天吃一個雞蛋是有益于我們的身體健康的，雞蛋當(dāng)中含有蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)等等，是我們身體營養(yǎng)的主要來源。
蛋黃當(dāng)中含有比較高的膽固醇，也是其他肉類食物的數(shù)倍，所以說我們每天早餐的時候吃一個雞蛋，就能幫助我們補充一整天的能量。
很多人煮完雞蛋為了快點吃，就用冷水泡一下，其實不能冷水泡雞蛋，這樣蛋殼通氣孔不對細(xì)菌有阻擋作用了，所以細(xì)菌也會趁機侵入蛋內(nèi)了。
所以說，吃雞蛋，就吃熱的，不能吃涼的，也不能吃被冷水泡過的。
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