隨著物質(zhì)水平與經(jīng)濟(jì)的提高，人們對(duì)食物質(zhì)量的要求也在增多。近年來(lái)人們?cè)絹?lái)越關(guān)注飲食健康。牛奶便是一直受到提倡的飲品，但是這個(gè)冬天你買回來(lái)的是牛奶呢?還是乳制品?或者是與奶沒(méi)有關(guān)系的飲品?
這四種奶并非是真奶
1.飲料型的
如常見(jiàn)的椰奶、核桃奶、花生奶等。這些飲料型的“奶”其實(shí)并沒(méi)有添加任何牛奶或者添加了少量的乳制品。而主要成分是水、糖、黏稠劑或甜味劑等。
以椰奶為例，主要利用機(jī)器將椰子肉榨成汁，顏色呈現(xiàn)乳白色，再添加甜味劑、黏稠劑等物質(zhì)制成，對(duì)身體沒(méi)有危害，營(yíng)養(yǎng)成分也高不到哪去。
另外，花生、核桃、杏仁等也具有這種特性，即榨汁后會(huì)呈現(xiàn)乳白色。能聞到的奶香味也可能來(lái)自少量的乳制品或奶精。
2.兒童型的
市面上的兒童牛奶打出“健康益智”、“讓寶寶愛(ài)吃飯”等口號(hào)，實(shí)際上其營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)低于純奶。
據(jù)網(wǎng)絡(luò)新聞提及，兒童牛奶中的添加劑高達(dá)十多種，而其中只要少部分為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑!雖然符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但對(duì)3歲以下幼兒健康不利。
另外，兒童牛奶為了提高銷售，迎合兒童喜好，往往口味偏甜，這些甜味來(lái)自于甜味劑或白糖。這樣不僅不能促進(jìn)兒童多吃飯，反而會(huì)影響食欲以及影響身體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)的吸收。
同時(shí)，兒童牛奶80%以上采用復(fù)原乳制作，以及添加黏稠劑。營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)抵御純奶、兒童奶粉。
3.五谷牛奶
隨著大家對(duì)五谷養(yǎng)生的重視，五谷牛奶大量出現(xiàn)，如紅棗奶、花生奶、麥香奶……以及香蕉奶、巧克力牛奶等。
其實(shí)這些牛奶中奶的成分很少，往往使用增稠劑調(diào)制出來(lái)的效果，真正的純牛奶并沒(méi)有那么濃稠。
另外。所謂的麥香、奶香、紅棗香味等，純屬于香精制作。即使是香蕉牛奶，也是如此，水果并不能長(zhǎng)時(shí)間保存。
4.奶茶、牛奶冰淇淋
這才是沒(méi)有真正的牛奶存在，大多為奶精、黏稠劑、植物奶油、糖分或甜味劑、水等配制而成。
不僅熱量高，而且過(guò)多的奶精、植物奶油對(duì)生殖系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)并不利。
什么是復(fù)原乳?
上面也提到了復(fù)原乳，這類牛奶又稱為還原奶，一般是牛奶濃縮、干燥之后稱為奶粉，再次添加水而形成的牛奶。其營(yíng)養(yǎng)低于新鮮牛奶，但高于其他任何牛奶。
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