雞蛋被譽(yù)為“全營(yíng)養(yǎng)食品”，但也有反對(duì)的聲音表示雞蛋吃多了不好，還有人說(shuō)雞蛋不能跟很多食物一起吃，我們不能挖掘出全部的真相，但至少我們知道幾點(diǎn)假的和如何正確吃雞蛋也就可以了。
誤區(qū)1農(nóng)家蛋更有營(yíng)養(yǎng)
農(nóng)家蛋是指不吃飼料散養(yǎng)出來(lái)的雞下的蛋，這類(lèi)雞相比較養(yǎng)雞場(chǎng)統(tǒng)一養(yǎng)殖出來(lái)的雞，只是生長(zhǎng)時(shí)間更長(zhǎng)，肉質(zhì)更緊致，所下的蛋也更有彈性一點(diǎn)，但就營(yíng)養(yǎng)成分上講，并么有太大的區(qū)別。飼料的配置也是科學(xué)的根據(jù)雞所需要的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)門(mén)研制的，是不會(huì)降低其終端產(chǎn)品該有的品質(zhì)的。
誤區(qū)2雞蛋吃多膽固醇高
蛋黃中有豐富的卵磷脂，能讓膽固醇和脂肪通過(guò)血管壁被充分利用，減少血液中的膽固醇。并且卵磷脂被消化后釋放出的膽堿可提高腦功能，增強(qiáng)記憶力，一直以為吃雞蛋過(guò)多會(huì)讓膽固醇升高的認(rèn)識(shí)并不科學(xué)。
誤區(qū)3雞蛋不能和豆?jié){一起吃
豆?jié){中的某些物質(zhì)與雞蛋同吃會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)的吸收，但當(dāng)豆?jié){加熱后該物質(zhì)就已經(jīng)失去活性了，因此完全沒(méi)有必要再擔(dān)心它和雞蛋同吃會(huì)發(fā)生什么了。
想要發(fā)揮雞蛋軟化養(yǎng)心神的能耐得這樣吃
保護(hù)心臟，清熱解毒+苦瓜
苦瓜具有清熱解毒、養(yǎng)血補(bǔ)腎等功效，更是脂肪的殺手，但它苦澀的味道讓人難以下咽，剛好有雞蛋的醇香可以中和，二者結(jié)合營(yíng)養(yǎng)雙重吸收，增進(jìn)食欲可謂雙贏的組合
三高患者+洋蔥
洋蔥是身體的清道夫，能夠促進(jìn)消化抗衰老。雞蛋炒洋蔥是一道快手菜，簡(jiǎn)單好做又好吃，深受大家的喜愛(ài)，重要的是雞蛋可以緩解洋蔥的辛辣，洋蔥可以抑制雞蛋的腥氣，所以二者結(jié)合是三高患者的佳菜品選擇之一。
健腦絕配+土豆
這種吃法在我們的餐桌上比較新鮮，但是深受德國(guó)人的喜愛(ài)，雞蛋中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白和脂肪，土豆可以補(bǔ)充碳水化合物和維生素、礦物質(zhì)。一道菜滿足人體所需的大部分物質(zhì)還有健腦的功效，可以嘗試吃一次。
保護(hù)視力+胡蘿卜
蛋黃中的兩種抗氧化物葉黃素和玉米黃素可以保護(hù)眼睛不受紫外線的傷害，胡蘿卜本就是護(hù)眼小能手，很多護(hù)眼營(yíng)養(yǎng)品都添加了胡蘿卜提取物，所以二者同吃護(hù)眼更給力。
除了上面介紹的還有老少皆宜的西紅柿炒雞蛋，不僅好吃下飯長(zhǎng)得也好看。所以正確的吃法才能讓雞蛋的能耐發(fā)揮得淋漓盡致，不要再被謠言蒙騙，認(rèn)為雞蛋不能和很多東西同吃了。
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