寒冷的冬季大家經(jīng)常吃的就是火鍋了，很多的家庭聚會(huì)也是以火鍋為首選，冬季飲食主要選擇一些防寒能御寒的食物為主。飲食健康需要注意些什么呢，生活中大家知道吃火鍋的好處都有哪些嗎，火鍋湯底的選擇有什么講究呢?今天就給大家詳細(xì)介紹一下具體的吃火鍋的一些常識(shí)哦!
吃火鍋如何辨別好壞與健康
第一，看色
好火鍋湯色自然、飽滿，呈現(xiàn)深紅色，因?yàn)樗怯?00%純正辣椒提煉的。品質(zhì)差的火鍋色澤大紅，但湯色持久力短，吃到中途顏色逐漸暗淡，后發(fā)黑難看，多用辣椒紅食用色素提色。
第二，嘗味
好的火鍋是用幾十種優(yōu)質(zhì)天然調(diào)料精制而成，口感醇厚，豐富細(xì)膩，一開(kāi)始吃是什么味道，吃到后仍然是什么味道，吃這樣的火鍋是一種非常愉悅的精神享受。差的火鍋只有麻、辣、咸三種味，俗稱麻辣咸火鍋，而且是干辣，辣得要命，因?yàn)樗喟胗美苯肪崂?，甚至有的還用燒堿來(lái)增加燒灼感提辣，其辣味不用多久就會(huì)從高潮跌落，到后嘴頭只有咸味，甚至有翻苦和怪味。
第三，聞香
好火鍋是一種自然香，聞起來(lái)淡雅清香，吃起來(lái)沁潤(rùn)心脾。差的火鍋聞起來(lái)是難聞的悶香，百米之外都能聞見(jiàn)，但吃起來(lái)卻不香，因?yàn)槭怯孟憔珌?lái)增香。
第四，感受
差的火鍋干辣難受又傷腸胃，食客吃了后，嘴巴過(guò)點(diǎn)干癮，吃了容易上火，吃的時(shí)候感覺(jué)特別干辣，嘴皮火辣難受，吃到中途感覺(jué)肚子內(nèi)有非常燥熱上火的感覺(jué)。品質(zhì)差的火鍋吃完后3小時(shí)至5小時(shí)內(nèi)，有腸胃脹氣和胸悶的感覺(jué)，晚上有時(shí)會(huì)伴有輕微腹痛，第二天早上伴有腹瀉或上火后大便干燥疼痛傷身的現(xiàn)象。
冬季怎樣吃火鍋才能美味又健康
冬天，朋友聚會(huì)喜歡的食物要數(shù)火鍋啦。尤其在北方，外面大雪紛飛，這時(shí)候跟家人或者朋友在室內(nèi)，吃上一頓熱氣騰騰的火鍋，別提有多爽了?？墒悄阒绬?，火鍋如果吃的方法不對(duì)，對(duì)身體的健康可是很不利呦，小編在此給各位說(shuō)道說(shuō)道兒。
改變以往先吃肉后吃菜的習(xí)慣
火鍋，尤其是清湯火鍋，人們往往喜歡先涮牛羊肉，等吃上一會(huì)兒，湯鍋會(huì)因?yàn)槿庵兊酶凶涛?，此時(shí)再吃菜也覺(jué)得更加好吃?？赡阒绬?，正是這種習(xí)慣使得易壞肚子。肉類(lèi)一定煮熟了再吃，而先吃蔬菜，也能夠減少肉食的攝入。
忌冷熱交替
剛才火鍋中撈出的菜都比較熱，此時(shí)若喝上一大杯涼啤酒或飲料，是非常愜意的。然而殊不知正是這樣冷熱交替，極易引發(fā)腹瀉和便秘。
吃火鍋容易誘發(fā)痛風(fēng)
近有種說(shuō)法，即常食火鍋容易引起通風(fēng)。這可不是危言聳聽(tīng)，是因?yàn)橥达L(fēng)是一種因嘌呤代謝紊亂及高尿酸血癥所致的疾病，它和人們的飲食有著密切的關(guān)系。人們喜歡在吃過(guò)菜和肉的火鍋湯里，下一點(diǎn)方便面或者面條，由于此時(shí)的湯十分美味，于是此時(shí)的面條自然也是十分受歡迎。然而殊不知火鍋湯經(jīng)過(guò)反復(fù)加熱，海鮮、肉類(lèi)中含有的大量嘌呤充分溶解到湯里，這時(shí)的面條中大量的嘌呤被人體吸收，就會(huì)極易引發(fā)痛風(fēng)。
冬季吃火鍋四大好處
寒冷的冬季到來(lái)不僅帶來(lái)了流感和疾病，更是帶來(lái)了人們的愛(ài)-火鍋，冬季吃火鍋暖身已經(jīng)成為主流了，各式各樣的火鍋食材、湯底讓人挑的眼花繚亂的，不過(guò)火鍋雖好，但是也得吃得健康才好，別惹著一身的病才是主要的。那么冬季吃火鍋的好處有哪些?如何吃火鍋才吃得健康呢?
吃火鍋的好處不能不知
好處一、御寒暖胃
冬季的寒冷讓很多人都開(kāi)始不舒服，不過(guò)大家擠擠坐在一起吃著冒著熱氣的火鍋不僅可以對(duì)抗氣候的寒冷，還能互相給了抱團(tuán)的力量，在桌子上增添大家的友誼。
