蔥花是常用的調(diào)味啦!那么，大家買菜的時候有沒有注意飲食禁忌呢，是怎么選購蔥的呢?看顏色?看軟硬程度?看價格?其實你忽略了很重要的一步，就是用毛巾或者紙巾擦一下蔥的本身看看有沒有“染色”。
近日有媒體報道，買菜群眾發(fā)現(xiàn)，有時候用毛巾擦拭蔥花表面時，毛巾上會殘留淡藍色的痕跡。
這是神馬情況?這“染色”到底是什么呢?
商家為了保證蔥花在長途運輸過程中保持新鮮，就往蔥花的表層噴灑了硫酸銅溶液，讓其在市面上售賣時還像剛采摘的蔬菜一樣新鮮。然而，硫酸銅溶液中含有重金屬離子和銅硫酸根離子，如果大量食用會導致重金屬離子中毒，危害人體健康!
因除了蔥花表層含有硫酸銅溶液外，市面上很多蔬菜上也含有此類化學物質(zhì)。諸如我們常見的香芹菜、蒜薹等都被發(fā)現(xiàn)上面含有這些藍色的沉積物。因此，出去買菜的朋友在購買香芹、蔥、蒜薹等蔬菜時，一定要多留個心眼!用白色的紙巾或濕巾擦拭一下為好。
如果實在不小心買到這類蔬菜可怎么辦呢?
專家表示，把蔬菜長時間泡在水里并不能有效祛除這些化學物質(zhì)，正確的做法應該是直接把蔬菜放到水龍頭底下活水連續(xù)沖洗。
飲食黑名單
1. 咸魚
產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應盡量少吃。
2.燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
3.熏制食品
如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
4.油炸食品
煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴?？Х葻购?，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復多次的油，高溫下會產(chǎn)生致癌物。
5.霉變物質(zhì)
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。
