有很多家常菜都是美味與危險(xiǎn)并存，之前三九養(yǎng)生堂講了很多關(guān)于蔬菜的食用禁忌，那么還有哪些食物我們要小心的呢?飲食禁忌有哪些呢?一起來(lái)看看吧。
一、危險(xiǎn)的西葫蘆
2015年8月16日，一男子食用自種西葫蘆時(shí)發(fā)現(xiàn)特別苦，但由于覺(jué)得夏季吃點(diǎn)苦的爽口，就沒(méi)有在意，不料竟因此中毒身亡。
【西葫蘆食用禁忌：發(fā)苦的別吃】
葫蘆科的蔬菜，在天氣炎熱等情況下，可能會(huì)出現(xiàn)一種“堿糖甙”的植物毒素，也叫“葫蘆素”，食用會(huì)急性出現(xiàn)心慌、腹痛、腹瀉、嘔吐、便血等不同程度的反應(yīng)，嚴(yán)重者甚至?xí)霈F(xiàn)休克而危及生命。
注意，葫蘆科的食品除了西葫蘆，還有黃瓜和南瓜。
二、危險(xiǎn)的豆腐乳
寶雞岐山縣安樂(lè)鄉(xiāng)一村民家因食用自制的豆腐乳，先后導(dǎo)致10人A型肉毒毒素中毒，其中3人死亡，6人住院。
【豆腐乳食用禁忌：小心釀造不當(dāng)】
豆腐乳的釀造中容易受到雜菌的污染，如果是普通的細(xì)菌還沒(méi)有什么事，但如果污染的細(xì)菌是肉毒桿菌，就可引起肉毒毒素中毒。該毒素是目前已知的毒性強(qiáng)的毒物，甚至可以用于制造生化武器。
大家需要小心的是，除了豆腐乳，臭豆腐、豆豉等豆制釀造品也面臨肉毒桿菌污染風(fēng)險(xiǎn)。
三、危險(xiǎn)的咸菜
2014年初，一位65歲的老漢因?yàn)槌韵滩耍簧鱽喯跛猁}中毒。被家人送到醫(yī)院時(shí)，老漢呼吸微弱，渾身發(fā)青。
【咸菜食用禁忌：腌制不要求快】
蔬菜中含有無(wú)毒的硝酸鹽，但腌漬中硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，并在14天至20天達(dá)到高峰，此后又逐漸下降，腌制一個(gè)月后基本消失。因此，腌制不透的短期咸菜容易引起亞硝酸鹽中毒。
四、危險(xiǎn)的生姜
2015年12月2日，因查出腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，義烏檢驗(yàn)檢疫局一次性銷(xiāo)毀20余噸進(jìn)口生姜。
