十字花科菜和綠葉菜防多種癌
還有有關研究表明，西蘭花、花椰菜、卷心菜和蘿卜等十字花科蔬菜中，都會含有異硫氰酸酯萊菔硫烷重要成分，這樣的物質嫩鞏固有效的殺滅癌細胞，并且能夠降低腎癌、食管癌、口腔癌和乳腺癌等多種疾病發(fā)病風險。根據有關流行性研究得出，經常的食用綠葉菜能偶有效的降低多種癌癥的風險。這些癌癥包括包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌等。
抗癌蔬菜
苦瓜
俗稱癩葡萄、癩瓜。性寒，味苦，能清熱解毒。近年來，醫(yī)學科學家們曾對苦瓜進行藥理實驗，發(fā)現(xiàn)苦瓜中的蛋白脂類成分可以提高人體免疫細胞功能。
冬瓜
性涼，味甘淡，有清熱、解毒、化痰、利水作用。近來發(fā)現(xiàn)，冬瓜能誘生干擾素，因而具有一定的抗癌防癌效果，是一種藥食俱佳的抗癌蔬菜。
黃瓜
性涼，能清熱、生津、解毒且毒性較低。日本名古屋大學的一些教授研究認為：煙酒嗜好者和愛吃咸的人容易得食管癌，常吃黃瓜可以減少這種危險。
韭菜
能行氣活血散熱，古人多用以治噎膈反胃，相當于上消化道癌癥，如食道癌、噴門癌、胃癌等，一般多用韭菜搗汁30克，配合牛乳、生姜汁以及鵝血等同服。
萊菔
俗名蘿卜。中醫(yī)認為它有化痰、降氣、消食、止渴、散淤、解酒的功能?，F(xiàn)代醫(yī)學研究，萊菔是一味理想的防癌抗癌食品。一方面萊菔中含有大量的維生素C，具有抑制癌細胞生長的作用;其二，萊菔中所含的酶類也能將食物中的致癌物亞硝胺分解而失去致癌作用;其三，萊菔中所含的木質素能提高巨噬細胞的活力，從而有力地吞噬癌細胞;此外，萊服中含有較多的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，減少大腸癌的發(fā)生。所以，各種癌癥患者均宜食用。
莼菜
適宜多種惡性腫瘤患者，尤其是食道癌、胃癌病人服用，也適宜肝膽腫瘤所致的癌性胸水腹水和黃疸者佐食。據研究，莼菜含有一種酸性的雜多糖，這種多糖是一種較好的免疫促進劑，它不僅能增加免疫器官脾臟的重量，而且能明顯地促進人體巨噬細胞吞噬異物的功能，從而達到防癌治癌的輔助效果。
金針菜
又名黃花菜，由于它含有多種抗癌物質，如天門冬素、秋水仙堿、花粉、多種維生素等抗癌成分，所以，常人食用，有預防腫瘤發(fā)生的效果，腫瘤病人經常服食，有助于緩解病情，控制腫瘤的生長和發(fā)展。
總結：通過上面的介紹，想必我們都知道在我們日常的生活中有很多能夠幫助我們抵抗癌癥的食物，因此，明白了這些食物的原理，那就需要我們經常的使用這類食物，這樣能夠有效的幫助我們很好的預防癌癥，才能夠保證我們身體更加健康。
