常年吃素未必就健康
專家認為，老人完全素食是不太推薦的。在臨床上，有一些飲食上非常偏素的老年人，血脂也一樣很高，而且血管的彈性也不好。我們身體的血管的彈性是需要一些蛋白質(zhì)來維護的，很多動物性食物都含有比較豐富的蛋白質(zhì)，而植物性食物中的蛋白質(zhì)含量可就相對少了。
1、完全素食可能導致阿爾茲海默癥
專家告訴我們，平時提倡大家少吃大魚大肉，但是，如果您一點肉都不吃，其實也不好。飲食一定要營養(yǎng)均衡，有一部分老年人，飲食過于清淡，幾乎不吃肉，反而有可能造成阿爾茲海默癥。專家指出，您可能聽說過，用于治療阿爾茲海默癥的藥有一個是膽堿能類的藥：“膽堿”，其實就是膽固醇里的一個成分。
膽固醇高了固然不好，但它確實是人體必需的，比如說我們的激素，雄性激素、雌性激素，包括各種甲狀腺激素以及細胞等，都需要膽固醇。如果膽固醇特別低，您一點肉都不吃，是不行的。
2、可以多吃豆制品、雞蛋、牛奶、魚肉
您可能會問，那有些人可能從小就有吃素食的習慣，或者有一些信仰沒法改變的話該怎么辦?專家建議您，一定要注意飲食搭配。
首先，您可以多吃一些豆制品、堅果類食物。大豆里的卵磷脂含量比較高，而且豆類或者花生、干果類食物里也有一定的膽固醇。
其次，您平時可以多攝入雞蛋、牛奶。如果您不吃畜肉、禽肉的話，好能夠多吃一些魚肉。童文新大夫也認為，老年朋友本身吸收營養(yǎng)能力已經(jīng)減弱了，千萬不要天天白水煮白菜，一味地少吃肉或者完全不吃肉，這樣的話，肯定會導致您日常飲食營養(yǎng)不均衡。
“輕斷食” 幫你把垃圾排體外
如果您覺得平時大魚大肉多了，實在想吃素怎么辦?那您不妨試試“輕斷食”。專家指出，“輕斷食”就是每周選擇兩天(好不是連續(xù)的兩天)，多選用一些粥、菜、水果進行食用，由于蔬菜、水果中所含的膳食纖維比較多，能把不少垃圾排出體外，對人體的胃腸道是一種不錯的清理，對身體也有很好的調(diào)節(jié)作用。平時覺得吃的比較油膩的老年朋友，您可以試試用這個方法調(diào)理一下身體，喝點粥、吃點蔬菜、讓您的體重回歸正常。
素食雖好 但要健康吃素需避免這4個誤區(qū)
或是為了減肥,或是出于清淡飲食健康養(yǎng)生的考慮,現(xiàn)在越來越多人都會不同程度地選擇吃素。吃素有著很多好處,能降脂減肥,防止便秘,還能降低患心血管疾病、癌癥、痛風、關節(jié)炎、腎功能衰竭、大腦癱瘓等病的風險。但素食雖好,以下的4個誤區(qū)大家還是要注意一下的:
誤區(qū)1:只吃素就能健康長壽
蔬果能帶給我們的營養(yǎng)元素有限,而動物蛋白質(zhì)中含有人體所必需的氨基酸,是優(yōu)質(zhì)蛋白,這是植物蛋白不能取代的。要保證健康,應食用適當?shù)膬?yōu)質(zhì)動物蛋白,如魚、奶、蛋、瘦肉等,以滿足人體的需要。
誤區(qū)2:所有的蔬菜一樣好
蔬菜不能胡亂吃,特別對于絕對不吃肉的嚴格素食者而言選擇蔬菜的種類就更為重要了。吃素應該多吃不同種類的蔬菜,而不要局限在黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少數(shù)幾種所謂的“減肥蔬菜”上。
誤區(qū)3:不吃油或吃太多油
不少人吃素追求健康,為了清淡索性連油都不吃,但其實適量植物油可避免人體熱量不足,還可避免脂溶性維生素和必需脂肪酸的缺乏。但另一方面烹飪素材的時候也不能放太多油,這樣就達不到吃素清淡通血管的作用了。
誤區(qū)4:素食以生冷食物為主
不少人食素基本以沙拉和涼拌為主,但實際上蔬菜中的很多營養(yǎng)成份需要添加油脂才能很好地吸收,加熱后細胞壁完整性破壞,吸收率大幅度提高。另外沙拉醬脂肪含量高熱量也高,用它涼拌蔬菜食用,其實并不見得比用油快炒減抗多少。
結(jié)語：每每看到很多人主張吃素，心里都會有一些心動。想著如果自己也能堅持吃素，是不是身體也越來越好，身材越來越美。其實這樣的想法，可以有，但不能太極端。吃素就能減肥的想法更是錯的。凡事都要根據(jù)自己的實際情況來說，適合自己就可以去做。
