一直以來，食品健康受到每個(gè)人的關(guān)注，誰都希望自己可以吃得健康，因?yàn)楹芏嗉膊∑鋵?shí)都是“吃出來”的。食物都是有保質(zhì)期的，吃了變質(zhì)的食物對(duì)健康危害是非常大的，所以人們早已習(xí)慣將食物放在冰箱里儲(chǔ)存，認(rèn)為這樣可以保持食物的新鮮，延長食物的保質(zhì)期，殊不知，將食物久放在冰箱里反而會(huì)讓患癌風(fēng)險(xiǎn)加倍!
冰箱不是保險(xiǎn)箱
有人會(huì)說，冰箱不就是用來儲(chǔ)存食物的嗎，冰箱可以鎖住食物的營養(yǎng)，從而延長食物的保質(zhì)期，而且冰箱里的食物拿出來也并沒有變質(zhì)啊，為什么冰箱里的食物吃了會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)呢?
冰箱的確可以延長食物的保質(zhì)期，但是冰箱并不是食物的“保險(xiǎn)箱”，食物放在冰箱里的確可以延長保質(zhì)期，但是食物如果放在冰箱里的時(shí)間長了，食物的營養(yǎng)不僅流失，而且吃了對(duì)身體并不好。
冰箱食物越多細(xì)菌越多
通常冰箱是家里一個(gè)大家電，自然的，冰箱也是比較耗電的，通常食物數(shù)量少的話，人們是不愿意將其放在冰箱里，因?yàn)椴辉敢鉃檫@點(diǎn)食物浪費(fèi)冰箱里的電，而且冰箱里如果食物放少的話也并不好。所以不少人都會(huì)把各種食物放進(jìn)冰箱里，將冰箱塞得滿滿的，甚至一些食物剛買回家就放在冰箱里儲(chǔ)存，實(shí)際上這些都會(huì)讓冰箱里的細(xì)菌越來越多。
通常人們喜歡將剩菜剩飯放在冰箱里，覺得倒了可惜，畢竟從小，父母就教育我們不要浪費(fèi)食物，加上人們又沒有當(dāng)頓煮當(dāng)頓吃完的習(xí)慣，所以吃不掉的食物就都放在冰箱里，等到想吃的時(shí)候再拿出來加熱。
而我們做菜的時(shí)候是肯定會(huì)鹽的，很多食物如果不放鹽，那么口感絕對(duì)是“災(zāi)難性”的，但是冰箱中的低溫環(huán)境往往會(huì)滋生大量細(xì)菌，在這樣的環(huán)境下，食物中的硝酸鹽成分就會(huì)轉(zhuǎn)換成亞硝酸鹽;食物放在冰箱里的時(shí)間越長，那么亞硝酸鹽的含量也會(huì)越多。
當(dāng)把這些食物拿出來加熱食用的時(shí)候，此時(shí)亞硝酸鹽進(jìn)入人體就會(huì)形成亞硝酸胺，是一種國際衛(wèi)生組織公認(rèn)的致癌物，吃了這樣的食物，患癌風(fēng)險(xiǎn)當(dāng)然會(huì)大大增加。
另外，雖然冰箱可以延長食物的保質(zhì)期，但是不少人喜歡將各種食物隨意堆放在冰箱里，冰箱里本來就是一個(gè)密閉不通風(fēng)的地方，內(nèi)部食物放得太雜亂的話，那么一些食物的揮發(fā)物也會(huì)相互結(jié)合，從而導(dǎo)致食物會(huì)變質(zhì)，所以人們常說冰箱里的食物味道不好吃就是這個(gè)緣故。
