配料
色拉油、鹽、味精、白糖各適量。
做法
1、給胡蘿卜削皮，然后把胡蘿卜、西蘭花和蘑菇切成小塊，浸泡黃豆。
2、把油倒進鍋內燒開，放胡蘿卜和蘑菇一起炒，再加入清湯，選用中火煮。
3、等到胡蘿卜塊被煮爛的時候，加進西蘭花和黃豆，后加調味料即鹽、味精以及白糖，全部煮熟煮透后就可以食用。
tips
胡蘿卜含有植物纖維，特別是可溶性水纖維，在腸道中容易膨脹，能加強腸道蠕動，預防便秘。胡蘿卜還含有降糖物質，所以糖尿病人也可以食用這道菜哦!胡蘿卜煮 蘑菇大概含有45卡的熱量，食用后不需要擔心熱量超標。如果是不太會做菜的MM，可以直接把胡蘿卜榨汁飲用，發(fā)揮它的抗氧化劑功效，為身體機能補充適當的 能量。
竹筍銀耳湯
材料
竹筍150克、銀耳、雞蛋
做法
1、首先將竹筍放水里洗，取出待用。將銀耳放進水中浸泡，泡軟后把蒂摘掉。接著打雞蛋，并用筷子弄成糊狀。
2、然后倒水進鍋，并用大火煮水，水滾后就將打好的雞蛋糊倒進去，然后再把其余兩種材料一起放進去，轉用小火煮5分鐘左右。后加入調味料，完成。
tips
竹筍是低脂、低熱量的食品，含有的纖維素豐富，能夠促進腸道蠕動，有效預防便秘，所以肥胖和經常便秘的人很適合食用竹筍。煮竹筍前可以先用開水焯一遍，以除 掉竹筍的酸味，煮成湯后，鮮味不會受到影響。如果晚餐有其他主食，那么好就先喝一碗竹筍銀耳湯，因為飯前喝湯能夠增添飽腹感，降低進食欲，有效控制進食 量。竹筍一年四季都有，所以很方便食用哦。
蔬菜鍋
主要材料
冬粉、白菜、生菜、玉米、芋頭、金針菇、榨菜、香菇、番茄、豆腐
輔料
枸杞子、姜、菇頭，香菇精湯頭少許。
做法
1、首先燒開水，把用火鍋把水煮沸后，先將輔料都放入鍋中。
2、水完全燒開之后就把除金針菇、冬粉白菜和生菜除外的食材加進去。
3、等水再次煮滾后，把剩下的食材加進去，后調味，完成。
tips
蔬菜鍋可算是新鮮的減肥晚餐啦，蔬菜種類很多而做法簡單，綠色蔬菜其實是可以按自己口味選擇的，只要不要選熱量高等不利于減肥的種類就行啦，冬瓜、小白菜、 海帶、苦瓜都是很好的選擇哦。另外，一定要注意量哦，雖然說是蔬菜鍋，但是材料也不能放太多，晚餐不應該吃得太飽，不然會延長消化時間，加重體內各器官的 負擔，還會影響睡眠，對減肥可是沒有一點好處的哦，一般情況下八分飽就行啦!
選擇減肥晚餐注意點
1、經常食用油膩的食品對身體會產生很大的影響，不利于減肥，因為這種食品會影響體內脂肪代謝，時間一長還會增大冠心病的發(fā)生的機會。而一些含有高蛋白的食物會給腸胃等消化器官帶 來更大的負擔，使血糖平衡發(fā)生變化，這樣，體內的能量就難以被消耗掉，從而加劇肥胖。所以，一日三餐應該控制好油膩過甜的食品，特別是晚餐一定不要以這類 食物為主食。
2、健康的減肥晚餐應該包括蔬果等素食，蔬果中富含維生素C和胡蘿卜素等營養(yǎng)素，并且能為人體補充膳食纖維，促進對蛋白質類食物的消化，并促動腸道，使毒素廢物的排出變得更加暢順。
tips
晚餐是減肥中不可忽略的一餐，晚餐要清淡，有些人下班回家后通常會叫快餐吃，其實這樣很不利于減肥，快餐中往往含有高蛋白和高膽固醇，甚至有時候會加送飲 料，一不小心就會攝入過量。晚餐攝入的能量是維持機體晚上的活動的，因此不提倡不吃晚餐的減肥法，長時間空腹會使第二天吃的早餐轉化為脂肪。另外，不要太 晚吃晚餐，在7點以前完成后，晚餐后一小時還可以做一些簡單的運動，促進消化和睡眠。
