肥腸的做法是非常豐富多樣的，生活中我們可以經(jīng)常做來(lái)吃，不僅非常美味而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有利我們的身體健康。那么日常生活中焦熘肥腸的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美視頻欄目來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
焦熘肥腸的做法
材料
豬大腸200克。
輔料
豌豆25克，水發(fā)木耳20克。
調(diào)料
豌豆淀粉100克，植物油70克。
大蔥20克，姜20克，白皮大蒜20克。
料酒5克，醬油5克。
味精2克，鹽2克，醋5克。
做法
1.首先我們就要將大腸清洗干凈，然后將其煮熟再用開(kāi)水焯過(guò)，接著再將其切5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的條，然后再用熱油促一遍。
2.勺中留底油，加蔥姜蒜末炸出香味，再烹料酒、少許醋，加醬油、鹽、高湯150克、味精調(diào)味，用水淀粉勾濃芡，急火推勺爆汁，淋熱油，放入炸大腸條、豌豆、木耳顛翻出勺。
紅燒肥腸
材料
豬大腸500克、蔥、姜、蒜片20克。
青紅椒各半個(gè)、鹽適量、食用油600毫升。
生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺。
做法
1、豬大腸清洗干凈后，鍋中放水，加入蔥姜片和料酒煮至熟爛。
2、然后我們就可以取出肥腸，將其清洗干凈，緊接著再將非常切成合適大小的塊狀，然后拭凈水分即可。
3、鍋?zhàn)臃庞停瑹裏嶂?-7成油溫時(shí)，放入大腸，炸至外皮金黃，盛出。
4、鍋中加入適量的油，煸香蔥姜蒜片。
5、放入大腸，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入適量的水，將大腸煨至入味，湯汁收濃。
6、接著就可以加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，然后在加入青紅椒進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆?，炒出香味之后即可關(guān)火，裝盤。
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