茄子亮麗的紫色外表，讓人一走進菜場就首先被它吸引住。茄子的外表好看，營養(yǎng)價值又高，它的做法還非常的多樣化。但是要想達到養(yǎng)生的效果，茄子的吃法也是有講究的。下面就讓我們的馮懷申大廚來講講茄子有哪些養(yǎng)生吃法吧。
該視頻主要文字介紹：
本期嘉賓介紹
馮懷申
男，大廚。
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茄子的營養(yǎng)豐富，但是要怎么吃才能將茄子的營養(yǎng)功效都發(fā)揮出來呢?下面就一起來了解一下吧。
在冬季常吃茄子，有助于增強心血管功能，并預防心血管類疾病，同時還有祛風通絡和治療寒熱的功效。
茄子怎么吃養(yǎng)生效果好
茄子做菜好不要去皮
拿茄子做菜時，好不要削皮，因為茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養(yǎng)物質(zhì)卻蘊藏在茄子皮中。
很多人不吃茄子的皮，習慣性的會將茄子的皮削掉，這樣其實會降低茄子的營養(yǎng)價值。
避免吸油
茄子的吃法有多種，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，不論葷素都能烹調(diào)出美味的菜肴。
而茄子善于吸收肉類的鮮味，因此配上各種肉類，其味道更加鮮美。
茄子在燒或炒的過程中很容易吸油，造成人體攝入過多的油脂。有兩個小竅門可以避免茄子“吃”油過多。
避免茄子“吃”油過多的竅門
1.把茄子洗凈以后，好先放到鍋里蒸一下，然后再進行別的步驟;
2.炒茄子時先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒干、茄肉變軟之后，再用油炒。
清蒸茄子的做法
食材
紫皮茄子2個，食鹽、油適量。
做法
1.把茄子洗凈切開放在碗里;
2.加油鹽少許，隔水蒸1個小時至熟即可食用。
此菜有清熱、消腫、止痛功效，適用于高血壓、痔瘡便秘等癥。
哪些人不宜吃茄子
1.茄子雖然營養(yǎng)豐富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虛寒、容易腹瀉的人不宜多吃。
2.手術(shù)病人在術(shù)前一星期好別吃茄子，因為其中的一種物質(zhì)會拖延病人術(shù)后的蘇醒時間，影響康復。
3.食療只是日常輔助調(diào)理，別過分依賴;若感身體不適，請盡快就醫(yī)。
