蝦肉很多人都愛吃，人們對(duì)于蝦肉似乎總是吃不厭，這多是因?yàn)槲r肉的味道鮮美，口感嫩滑，而且營養(yǎng)又豐富。小編今天要給大家推薦的是三色蝦泥。下面就讓我們的屈浩大廚來教教大家怎么做三色蝦泥吧。
該視頻主要文字介紹：
營養(yǎng)解說
蝦肉含有較多的營養(yǎng)元素，豐富的營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)我們的身體特別有好處。男女老少都適合吃。
豆腐是一種高營養(yǎng)、高礦物質(zhì)、低脂肪的食品，是植物食品中蛋白質(zhì)含量比較高的，含有8種氨基酸，具有益氣、補(bǔ)虛的功效。
豐富的蛋白質(zhì)有利于增強(qiáng)體質(zhì)，而且豆腐與海鮮搭配，營養(yǎng)可以互補(bǔ)。此外，豆腐還可以補(bǔ)脾胃，改善食欲不振。
西蘭花含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是維C的含量很高，它的營養(yǎng)價(jià)值相對(duì)于很多的蔬菜來說都是很高的。
胡蘿卜含有的胡蘿卜素在小腸壁以及肝細(xì)胞中可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A并供人體利用，而維生素A能保護(hù)皮膚和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染，促進(jìn)生長發(fā)育，還能參與視網(wǎng)膜中感光物質(zhì)的形成。因此，一定要在生活中多給寶寶準(zhǔn)備含有胡蘿卜的菜。
三色蝦泥做法
1.豆腐洗凈，壓成豆腐泥。
2.蝦仁剁成蝦泥，備用。
3.把胡蘿卜洗干凈以后，皮削掉，然后剁成碎末狀。
4.西蘭花用開水焯過，切末。
5.炒鍋放油燒熱，下入胡蘿卜末煸炒。
6.炒至半熟時(shí)放入蝦泥和豆腐泥。
7.繼續(xù)煸炒至八成熟時(shí)再加入西蘭花末。
8.續(xù)炒至熟透時(shí)加鹽調(diào)味即可。
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本期嘉賓介紹
屈浩
男，1962年10月出生，北京人，畢業(yè)北京教育學(xué)院烹飪教育系，大學(xué)本科學(xué)歷。師從烹飪大師王義均、時(shí)廣南等。
1985年獲得北京市工人技術(shù)大賽熱菜第二名，同時(shí)獲得技術(shù)能手稱號(hào)。
1990年獲首屆全國青工大賽北京地區(qū)第一名，與此同時(shí)獲北京市新長征突擊手，北京市青工技術(shù)能手稱號(hào); 同年獲全國大賽第三名，榮獲全國新長征突擊手，全國青工技術(shù)能手和“首都五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?rdquo;稱號(hào)。1996年，以傳統(tǒng)魯菜色、香、味、形俱全為基礎(chǔ)，加上屈浩同志在去日本、新加坡獻(xiàn)藝時(shí)所吸收的異國飲食文化和利用休息時(shí)間所學(xué)的國內(nèi)民間傳統(tǒng)文化融入到菜品當(dāng)中，贏得了“亞洲大廚”的殊榮。
1998年在很少有華人參加并獲獎(jiǎng)的第十一屆FHA國際烹飪藝術(shù)大賽上，屈浩同志以精湛的技藝技?jí)喝盒?，打破歷屆大賽記錄，一舉奪得三金、一銀、一銅的佳績贏得世界烹聯(lián)認(rèn)可，在隆重的閉幕式上特為屈浩同志頒發(fā)了全場唯一的“佳藝術(shù)獎(jiǎng)”，全場上千人掌聲雷鳴，經(jīng)久不息，為祖國贏得了榮譽(yù)，為中國烹飪文化在世界的烹飪史上寫下了美妙的篇章。
同年十月舉辦的“世紀(jì)情”世界金廚大賽上只身一人經(jīng)過三天的激烈拼搏，勇奪熱菜競技全場第一名，當(dāng)年10月30日新加坡總理吳作棟授予“世界名廚獎(jiǎng)”。
2005年4月法國廚皇會(huì)授于榮譽(yù)會(huì)長和五星優(yōu)越獎(jiǎng)，10月獲俄羅斯克林姆林宮杯國際烹飪大賽雙項(xiàng)冠軍， 2007年4月獲中國烹飪大師金爵獎(jiǎng)。
2009年中國烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)授予屈浩同志“2009年度中國餐飲突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”，2010年12月23日被中共北京市豐臺(tái)區(qū)委組織部評(píng)為“有突出貢獻(xiàn)人才”。
2011年世界廚王爭霸賽任中國隊(duì)領(lǐng)隊(duì)兼教練，通過精心策劃，細(xì)心準(zhǔn)備，以一臺(tái)“煙雨江南水墨山青”的震撼出品，征服了全體世界評(píng)委，一舉奪得全場總冠軍第一名，成為世界廚王。
2012年10月獲中國烹飪協(xié)會(huì)授予“中華金廚獎(jiǎng)”榮譽(yù)稱號(hào) ，為中國在世界烹飪史上再添光彩，為祖國的飲食文化走向世界作出了舉足輕重的貢獻(xiàn)。
