鯽魚(yú)在我們的生活中出現(xiàn)的幾率還是比較高的，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，口感嫩滑，味道鮮美，非常的受人們的歡迎。今天要給大家推薦的是酥鯽魚(yú)的做法。下面就讓我們的王海東大廚來(lái)教教大家怎么做酥鯽魚(yú)吧。
該視頻主要文字介紹：
冬季吃鯽魚(yú)正當(dāng)時(shí)
鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有多種對(duì)我們有益的營(yíng)養(yǎng)元素，蛋白質(zhì)含量尤其豐富。
且富含鈣、磷、鐵、核黃素(即維生素B2)、維生素A、尼克酸等多種微量元素和維生素，常食可增強(qiáng)抗病能力。
鯽魚(yú)有健脾利濕、和中開(kāi)胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、食欲不振、胃痛等患者有很好的滋補(bǔ)食療作用。
鯽魚(yú)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、增強(qiáng)抗病能力
常吃鯽魚(yú)對(duì)我們的身體有諸多保健功效，是防病抗病的營(yíng)養(yǎng)食物。
本期嘉賓介紹
王海東
男，中國(guó)烹飪大師，擅長(zhǎng)制作帶魚(yú)宴，做菜手法獨(dú)特，簡(jiǎn)單易學(xué)。
常食可增強(qiáng)抗病能力，防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，是肝類(lèi)、腎類(lèi)、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經(jīng)常食用，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。
2、通乳催奶
鯽魚(yú)有通乳汁作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯，既可以補(bǔ)虛，又有通乳催奶的作用。特別是產(chǎn)后、手術(shù)后、病后體虛的人，經(jīng)常吃鯽魚(yú)有益身體恢復(fù)。
3、美容抗衰老
鯽魚(yú)含脂肪少，所以吃起來(lái)鮮嫩又不肥膩，非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。
鯽魚(yú)中的蛋白質(zhì)含量豐富，而且都是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，這對(duì)我們的皮膚有很好的保養(yǎng)功效。
經(jīng)常食用可改善皮膚粗糙的狀態(tài)，對(duì)因壓力、睡眠不足等因素導(dǎo)致的皺紋，有很好的消除作用。
酥鯽魚(yú)做法
主料
小鯽魚(yú)5條，發(fā)海帶，香菜，咸菜，胡蘿卜，大料，花椒，蔥，姜，蒜，醬油，米醋，白糖，香油，料酒。
做法
1、將鯽魚(yú)宰殺洗凈，發(fā)好的海帶切成段再卷成小卷，咸菜和胡蘿卜分別切成厚片，蔥切段、姜切片;
2、取稍厚的鐵鍋，鍋底碼放好咸菜片和胡蘿卜片，蔥、姜、蒜撒在上面，依次把魚(yú)擺放完，放一層卷好的海帶卷，加花椒、大料、醬油、白糖、料酒、醋，倒適量水沒(méi)過(guò)魚(yú)即可，扣個(gè)盤(pán)子壓在魚(yú)上，大火燒開(kāi)后改小火燜4-5小時(shí)即可。
酥鯽魚(yú)家常菜譜的特色：味道不錯(cuò)。
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