黃花菜大家應(yīng)該都吃過，黃花菜好吃，做法多樣化，它的營(yíng)養(yǎng)也是相當(dāng)值得一提的。小編今天要給大家推薦的是黃花菜炒肉絲。下面就讓我們的牛金生大廚來教教大家怎么做黃花菜炒肉絲吧。
該視頻主要文字介紹：
黃花菜人們也會(huì)叫它金針菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有很多對(duì)我們?nèi)梭w有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。常吃很有好處。
黃花菜炒肉絲做法
材料
黃花菜、豬肉、青椒、姜、蒜、鹽、料酒、蠔油、生抽、油、淀粉。
本期嘉賓介紹
牛金生
男，中國(guó)烹飪大師，北京市工貿(mào)技師學(xué)院烹飪講師，擅長(zhǎng)烹制適合家庭制作的川魯菜肴。
步驟方法
準(zhǔn)備材料。
把黃花菜洗干凈以后，記得要用熱水炒一下再進(jìn)行下面的烹飪。
撈出用涼水浸泡2小時(shí)，中間換一兩次水。
肉切絲，加少許生抽、料酒、鹽、干淀粉，抓勻腌制一會(huì)待用。
鍋內(nèi)熱油，爆香姜蒜。
把肉絲放進(jìn)鍋里以后，炒到變色，然后就可以把青椒放進(jìn)去了。
將肉絲挪到鍋邊(或者盛出)，再加少許油，放入黃花菜煸炒一會(huì)。
加入肉絲混合，加蠔油翻炒一會(huì)。
后加適量鹽調(diào)味即可。
注意事項(xiàng)
綽燙和浸泡不會(huì)影響黃花菜鮮嫩的口感，也不會(huì)泡爛。
新鮮的黃花菜裝保鮮袋里冷藏可保存約1周的時(shí)間。
在食用前數(shù)小時(shí)，將鮮黃花菜用冷水浸泡2小時(shí)以上，中間換一次水更好;或用開水燙一次后再用冷水浸泡2小時(shí)，這樣就不會(huì)引起中毒。
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