魚(yú)頭豆腐湯是很多人經(jīng)常在家做的一道菜，魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，配合豆腐一起烹飪，營(yíng)養(yǎng)加倍又非常的美味。那么好吃的魚(yú)頭豆腐湯是怎么做的呢?下面就讓我們的楊旭大廚來(lái)教教大家怎么做這道美味的魚(yú)頭豆腐湯吧。
該視頻主要文字介紹：
豆腐是生活中比較常見(jiàn)的一種食材，我們常吃的麻婆豆腐也是十分的美味。
朋友們平時(shí)外出聚餐的時(shí)候都會(huì)吃些什么呢，小編每次必點(diǎn)的一道菜就是魚(yú)湯啦!因?yàn)樾【幱X(jué)得能夠做出美味魚(yú)湯的大廚其他的手藝也不會(huì)差的啦!
你們知道美味的魚(yú)頭豆腐湯是怎么做出來(lái)的呢，來(lái)和小編一起看看下面的制作過(guò)程吧!
本期嘉賓介紹
楊旭
男，現(xiàn)任北京市工貿(mào)技師學(xué)院高級(jí)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，中式烹調(diào)國(guó)家高級(jí)技師，擅長(zhǎng)京菜、魯菜、冷菜拼擺，食品雕刻的制作。
魚(yú)頭豆腐湯難的估計(jì)就是做魚(yú)頭的部分，尤其是對(duì)新手來(lái)說(shuō)，是需要耐心的。
因?yàn)橛蜏乇容^高，沒(méi)有瀝干水分的話(huà)，那么就會(huì)油花四濺，就會(huì)燙傷。而往往是急著翻面，這樣很難煎出黃黃的魚(yú)頭來(lái)。
魚(yú)頭豆腐湯可以起到美容養(yǎng)顏的功效，食用起來(lái)可以保養(yǎng)皮膚。
經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，一星期吃一次魚(yú)肉，可以使皮膚變白，因?yàn)轸~(yú)肉中含有大量的蛋白質(zhì)可以有效補(bǔ)充肌膚的膠原蛋白，豆腐配合魚(yú)肉能有效促進(jìn)人體吸收。
常喝魚(yú)肉豆腐湯，有很好的美容養(yǎng)顏的功效。女性們可以多喝。
用料
魚(yú)頭，豆腐， 色拉油，食鹽，味精，水。
做法
1.準(zhǔn)備的材料：魚(yú)頭半個(gè)，嫩豆腐一盒，調(diào)味料：鹽、味精、色拉油適量。
2.起鍋放色拉油，等油溫有一點(diǎn)煙了，放入半個(gè)魚(yú)頭，煎至兩面金黃，放入劃好塊的豆腐，放適量的清水。
3.等湯奶白色了放適量的鹽，適量的味精，煮2、3分鐘就可以起鍋了。
烹飪技巧
1、熬湯時(shí)間長(zhǎng)，一定要20—30分鐘左右，才能看到奶白色;
2、要等到熬出奶白色后再放鹽，這樣就沒(méi)有問(wèn)題了;
3、煎魚(yú)頭的油溫可一定要高一些，看看油的表面起煙了，這樣的溫度也就差不多了;
4、個(gè)人覺(jué)得魚(yú)頭豆腐湯放嫩豆腐比較好吃。
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