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酒香蒸蟹的做法
主料
螃蟹500g、黃酒20ml、生抽15ml、白糖3g、香油20ml、姜絲10g、香醋適量。
步驟
1.螃蟹用毛刷刷洗干凈。
2.開水入鍋蒸制15-18分鐘。
3.取一個小碗,加入黃酒,醬油,白糖攪拌均勻。
4.鍋中加入香油燒熱。
5.倒入料汁煮出香味關(guān)火。
6.姜切絲放入調(diào)料盤中,加入煮好的黃酒調(diào)料。
7.另外一個蘸碟加入香醋。
8.調(diào)料蘸碟準(zhǔn)備好。
9.螃蟹蒸好與蘸碟一起上桌即好。
花雕酒蒸螃蟹的做法
原料
花蟹1斤、黃酒(花雕)180ml、蛋白5只、姜片適量。
做法
1.蟹洗干凈外皮，揭開蓋，清理干凈肺等雜物，放上姜片和灑小許的鹽花，備用;
2.水開，第一次大火蒸4分鐘，先把蛋白均勻的鋪在蟹上，再把酒均勻灑上，再次(第二次)蒸5分鐘即可。
十分簡單的2個步驟即可完成，每個人都應(yīng)該沒有問題的。蟹用花雕酒蒸之后，聞起來非常的香，有一股隱隱的酒味，但吃起來并不覺得。不過，這些“熟酒”非常醇，即使喝了也應(yīng)該不會醉的。
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螃蟹味美,且營養(yǎng)豐富,它含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,對身體有很好的滋補作用。或炒、或蒸,各種口味都能讓人垂涎三尺。
蒸蟹,可保持螃蟹的鮮美多汁,是常見也受人喜愛的吃法。
蒸好的螃蟹搭配一些用黃酒調(diào)出的蘸料,更能增加螃蟹的鮮美。
