20130123東南食來運轉(zhuǎn)視頻:板栗燒鴨的做法

  

  該視頻主要文字介紹:

  板栗燒鴨的做法

  食譜原料

  肥鴨1只,板栗250克。蔥結(jié)、姜片、醬油、白糖、料酒、味精、濕淀粉適量,花生油500克。

  制作方法

  1、肥鴨洗凈,去內(nèi)臟、頭、腳,切成4大塊,焯水去浮污。板栗去殼去膜,在油鍋里過油一下,撈出待用。

  2、鍋置旺火上;下花生油75克,入姜片蔥結(jié)煽出香味,放入鴨塊,加醬油、料酒、白糖、味精燒熟,去蔥結(jié)、姜片取出晾冷后切成4×2.5厘米的塊,碼在碗里,上面鋪上過油的板栗,澆上燒鴨留下的鹵汁上籠屜蒸30分鐘。

  3、鴨子扣在盤里(板栗在下、鴨塊在上)留汁,鍋置旺火上,調(diào)入汁,用濕淀粉勾薄英淋在鴨塊上即成。

  健康提示

  鴨肉營養(yǎng)價值高,富含煙酸,有補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚等功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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  栗子,正名為栗(CastaneamollissimaBl。),殼斗大,球形,外生刺,堅果2~3個,生于殼斗中。

  栗子產(chǎn)生的能量較高,只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養(yǎng)成分比干栗子和熟栗子相對少一些而已。看看栗子的功效。

  吃栗子應(yīng)該注意什么

  1、脾胃虛寒者,不宜生吃栗子,應(yīng)該煨食、炒食,也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;

  2、患血癥者,如吐血、便血等,宜生吃栗子;

  3、因其含碳水化合物較多,糖尿病人吃栗子應(yīng)適可而止;

  4、無論是生吃還是炒食、煨食,均須細細咀嚼,連津液吞咽,可以達到更好的補益效果。

  5、產(chǎn)婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。

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