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薄批的做法
用料
高筋面粉、橄欖油6g、溫水45g、酵母1.3g、糖2g、火腿、青椒、玉米粒、番茄醬、芝士。
做法
高筋面粉加入鹽，糖，酵母。
加入橄欖油和水，開始和面，和均勻不粘手，包上保鮮膜發(fā)酵一個小時至兩倍大即可。搟成圓薄餅，餳幾分鐘。上下刷油，刷一層番茄醬，依次鋪上芝士，火腿，青椒玉米，芝士。190度，20分鐘。
鮮蝦培根薄披薩的做法
主料
低筋面粉、高筋面粉、干酵母、溫水、鮮蝦、培根、豌豆、 水果玉米棒半根、彩椒1只。
輔料
番茄醬適量、馬蘇里拉芝士碎適量、蜂蜜水適量。
做法
1. 溫水取少量化開酵母加入混合后的高低面粉，用筷子順時針攪拌，慢慢分次加入剩下的溫水，不停攪拌成雪花片狀。
2. 揉成光滑的面團，蒙上保鮮膜，放在溫暖處，發(fā)酵1—2小時，面團發(fā)酵至2倍大小。
3. 面團發(fā)酵的時候，準備披薩餡。豌豆煮熟，豌豆比較硬，稍微多煮一會兒。
4. 鮮蝦剝皮，并且去掉蝦線。
5. 剝玉米粒，培根切成小塊兒，彩椒切幾個圈。
6. 披薩盤抹黃油，發(fā)酵好的面團用手壓扁排氣，分成等量2份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘后，將面團搟成披薩盤大小的圓形，放入披薩盤，用手指按服帖，用叉子叉些小孔，蒙上保鮮膜，靜置20分鐘。
7. 餅底刷色拉油，再抹上番茄醬。
8. 撒一層馬蘇里拉芝士碎，放上彩椒圈。
9. 放上培根。
10. 撒上豌豆粒和玉米粒。
11. 再撒一層馬蘇里拉芝士碎，鋪上大蝦。
12. 再撒一層馬蘇里拉芝士碎，蜂蜜水刷披薩邊?？鞠漕A熱，中層200°15分鐘，看到馬蘇里拉芝士融化并且上色即可。
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