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香腸炒蒜苔的做法
做法步驟
1. 材料，蒜苔，洋蔥，香腸，大蒜。
2. 蒜苔切段，香腸，洋蔥，大蒜切片備用。
3. 鍋中放水燒開后焯蒜苔。
4. 焯好的蒜苔冷水過涼。
5. 鍋中放少量油煸炒大蒜和洋蔥，因為香腸還會出油，油要少放，不然會很膩。
6. 蒜苔，香腸入鍋翻炒。
7. 點少許醬油，一點點就夠。
8. 出鍋前調(diào)入糖，鹽和味精
小貼士
它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。
蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。
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蒜苔的功效與作用
刺激大腸排便、調(diào)治便秘、預防痔瘡。抑制細菌生長繁殖。
如何挑選蒜苔
選購蒜苔時，應挑選條長翠嫩，枝條濃綠，莖部白嫩的;如尾部發(fā)黃，項端開花，纖維粗老的則不宜購買。
蒜苔老嫩的鑒別方法是：用指甲掐一下，如易掐斷又浸液多者為嫩，反之為老。
